Hari Raya Imlek

Sambut Tahun Baru Imlek, Hotel Santika Pandegiling Hadirkan Pancake dan Talam isi Kue Keranjang

pengamat budaya Tiongkok menyebut, kue keranjang punya arti mempererat hubungan keluarga. Dan konsep keluarga di Tiongkok sangat penting.

Sambut Tahun Baru Imlek, Hotel Santika Pandegiling Hadirkan Pancake dan Talam isi Kue Keranjang
SURYA/HABIBUR ROHMAN
Jelang Tahun Baru Imlek Hotel Santika memperkenalkan Talam Ubi kue keranjang dan Pancake kue keranjang, Kamis (24/1/2019). Kedua kue hasil olahan kue keranjang ini merupaka karya Executive Chef Hotel Santika Pandegiling Chef Erwin Triana. 

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Kue keranjang menjadi satu di antara jajanan yang tak boleh ketinggalan saat merayakan Tahun Baru Imlek.

Menurut Sutoyo Raharto, pengamat budaya Tiongkok dan Xinrong Business, kue keranjang punya arti mempererat hubungan keluarga. Dan konsep keluarga di Tiongkok sangat penting.

"Kue keranjang kan sifatnya lengket, jadi bisa mengakrabkan, mempererat hubungan anggota keluarga. Di budaya Tiongkok, konsep keluarga penting sekali," tuturnya, Minggu (27/1/2019).

Saking pentingnya, Sutoyo menyebut tiap Imlek, selalu ada makan malam keluarga yang harus dihadiri oleh seluruh anggota keluarga.

(Perkuat Dukungan untuk Jokowi-Maruf, PDIP Safari Politik ke Pasuruan)

(Pelajar SMA Pamekasan Kemudikan Mobil Sambil Mengantuk, Tabrak Pohon Asam, Luka dan Patah Tulang)

Bila ada yang tidak hadir, keluarga akan mengosongkan kursi untuk anggota keluarga tersebut.

Hotel Santika Pandegiling pun memasukkan kue keranjang dalam jajaran menu Imlek mereka.

Namun, yang membedakan adalah, kue keranjang ini dikreasikan menjadi jenis makanan lain, yakni pancake dan talam.

Jelang Tahun Baru Imlek Hotel Santika memperkenalkan Talam Ubi kue keranjang dan Pancake kue keranjang, Kamis (24/1/2019). Kedua kue hasil olahan kue keranjang ini merupaka karya Executive Chef Hotel Santika Pandegiling Chef Erwin Triana.
Jelang Tahun Baru Imlek Hotel Santika memperkenalkan Talam Ubi kue keranjang dan Pancake kue keranjang, Kamis (24/1/2019). Kedua kue hasil olahan kue keranjang ini merupaka karya Executive Chef Hotel Santika Pandegiling Chef Erwin Triana. (SURYA/HABIBUR ROHMAN)

"Inspirasi saya dapat dari menu buffet Imlek, yang selalu ada kue keranjang. Nah, kali ini, sengaja saya buat variasi beda, jadi bisa dibuat kue tradisional dengan bentuk talam ubi, dan juga pancake," jelas Ervin Triana, Executive Chef Hotel Santika Pandegiling, Surabaya.

Talam ini dibuat dari tepung beras, tapioka, ubi ungu yang sudah dikukus, gula pasir, dan santan kental maupun cair.

Adonan lalu dicampur menjadi satu, kemudian masukkan potongan kue keranjang serta pisang sebagai isi talam.

Halaman
12
Penulis: Delya Octovie
Editor: Anugrah Fitra Nurani
Sumber: Tribun Jatim
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved