Tahun Baru Imlek

Deretan Menu Imlek Lezat di Hotel Ibis Style Surabaya, Bebek Peking hingga Gurami Kukus Andalannya!

Makanan tradisional khas China, bebek peking, kembali dihadirkan oleh Hotel Ibis Styles Surabaya untuk merayakan Tahun Baru Imlek 2019.

Deretan Menu Imlek Lezat di Hotel Ibis Style Surabaya, Bebek Peking hingga Gurami Kukus Andalannya!
TRIBUNJATIM.COM/MAYANG ESSA
Bebek Peking Khas Hotel Ibis Styles Surabaya menyambut Tahun Baru Imlek 2019. 

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Makanan tradisional khas China, bebek peking, kembali dihadirkan oleh Hotel Ibis Styles Surabaya untuk merayakan Tahun Baru Imlek 2019.

Bernama Roasted Bebek Peking, bebek ini diberi bumbu rempah hasil racikan tangan Executive Chef Hotel Ibis Styles Surabaya, Sarto.

"Mungkin ini yang membedakan bebek peking kami dengan lainnya, karena bumbunya benar-benar kami yang meraciknya sendiri. Karenanya, ada rasa dan aroma signature saya yang benar-benar kuat di sini, yakni star anise," jelasnya dalam press conference peluncuran menu Imlek Hotel Ibis Styles Surabaya, Rabu (30/1/2019).

Sarto mengaku dirinya sangat menyukai rasa sekaligus aroma star anise, alias bunga lawang.

Terutama semenjak dirinya terjun di dunia chef.

"Tidak tahu mengapa, sejak masuk dunia ini, saya suka sekali dengan rasa dan aromanya," katanya.

Asyiknya Anak-Anak Buat Kue Lapis Imlek di Pakuwon Mall Surabaya, Buat Adonan Hingga Bentuk Kue Babi

Selain bunga lawang, ia juga menggunakan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan chili bean.

Seluruh rempah-rempah tersebut dimasukkan ke dalam bebek, lalu disiram dengan air gula bebeko untuk menghasilkan tekstur renyah.

Kemudian, bebek dimasukkan ke dalam oven selama kurang lebih satu jam dengan suhu 180 derajat celcius.

"Baru setelahnya bebek digantung, rata-rata digantungnya selama delapan jam," ujarnya.

VIDEO: Resep Sajian Imlek, Cara Membuat Talam Ubi dari Kue Keranjang ala Hotel Santika Pandegiling

Halaman
123
Penulis: Delya Octovie
Editor: Ani Susanti
Sumber: Surya
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved