Kudapan Iga Bakar Sambal Mentah Jadi Menu Baru Waroeng Pati Hotel Ibis Budget Surabaya, Cobain Yuk!

Waroeng Pati Hotel Ibis Budget Surabaya, punya menu baru, yaitu Iga Bakar Sambal Mentah.

Kudapan Iga Bakar Sambal Mentah Jadi Menu Baru Waroeng Pati Hotel Ibis Budget Surabaya, Cobain Yuk!
TRIBUNJATIM.COM/HEFTY SUUD
Pengunjung memesan Iga Bakar Sambal Mentah Waroeng Pati, Hotel Ibis Budget Surabaya 

Laporan Wartawan TribunJatim.com, Hefty's Suud

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Waroeng Pati Hotel Ibis Budget Surabaya, punya menu baru, yaitu Iga Bakar Sambal Mentah.

Ronang Wibawa, Sous Chef Hotel Ibis Budget Surabaya mengungkapkan, sambel mentah dipilih, sebab tren rasa saat ini lebih ke menu-menu yang segar dan mentah.

Iga Bakar Sambal Mentah Waroeng Pati, Hotel Ibis Budget Surabaya
Iga Bakar Sambal Mentah Waroeng Pati, Hotel Ibis Budget Surabaya (TRIBUNJATIM.COM/HEFTY SUUD)

Bahan-bahan pembuatan sambalnya, jelas Ronang, yaitu cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, terasi sedikit dan garam.

"Sambalnya benar-bensr kami buat ketika ada pemesanan saja. Untuk mendapatkan kesegaran sambal mentah itu, kami menyarankan untuk segera memakannya dalam waktu kurang dari satu jam," tutur Ronang.

Angkat Cita Rasa Tradisional, Waroeng Pati Hotel Ibis Budget Sajikan Menu Udang Bakar Sambal Matah

Pengolahan iganya, akan dipresto terlebih dulu, baru dibakar dengan briket. Hal itu dilakukan untuk memastikan iga yang empuk tersaji ke pelanggan.

"Satu porsi menu terssbut berisi 3 potong iga. Satu porsi itu beratnya kurang lebih 260 sampai 280 gram," papar Ronang.

Imbuhnya,dalam sajian iga bakar itu, ia memberi topping bawang putih goreng. Dijelaskannya, bawang putih itu akan menjadi penyeimbang untuk lemak iga.

"Kalau di luar negeri, biasanya menu tinggi lemak atau kolesterol itu diimbangi dengan daun bombay. Kalau di Indonesia, kita punya bawang putih, fungsinya sama," ujar Ronang.

Lanjutnya, menu iga bakar di Waroeng Pati menjadi lebih spesial, sebab pelanggan bisa memvariasikan menu tersebut dengan soto gandul, khas Waroeng Pati.

"Sup gandul itu kan ada beberapa pilihan lauk ya, daging, iga, sampai babat sapi. Kalau pelanggan penasaran ingin coba soto gandul, tapi sudah terlanjur pesan iga bakar, keduanya sangat boleh dicampur. Nanti rasanya jadi akan menyerupai gulai," Ronang menjelaskan.

Penulis: Hefty Suud
Editor: Melia Luthfi Husnika
Sumber: Tribun Jatim
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved