Surprise Hidangan Fusion, Chef Vania Wibisono Bikin Pecel Rawon di Festival Banyuwangi Kuliner

Surprise Hidangan Fusion, Chef Vania Wibisono Bikin Pecel Rawon di Festival Banyuwangi Kuliner.

Surprise Hidangan Fusion, Chef Vania Wibisono Bikin Pecel Rawon di Festival Banyuwangi Kuliner
SURYA/HAORRAHMAN
Festival Banyuwangi Kuliner yang mengangkat Pecel Rawon tahun ini dihadiri Chef Vania Wibisono. 

TRIBUNJATIM.COM, BANYUWANGI - Festival Banyuwangi Kuliner yang mengangkat Pecel Rawon tahun ini dihadiri Chef Vania Wibisono.

Vania yang merupakan juri kompetisi masak salah satu TV nasional mengaku sangat surprise dengan kekayaan kuliner lokal Banyuwangi yang banyak menyuguhkan hidangan fusion.

Pecel rawon yang khas Banyuwangi ini tergolong fusion, kombinasi dua makanan, yakni Pecel dan Rawon.

Bupati Anas Buka Festival Banyuwangi Kuliner, Ada Peserta yang Sajikan Pecel Rawon Ala Jepang

Selama Lima Hari, 17 Influencer Asal Malaysia Jelajahi Wisata di Banyuwangi

Menyokong Pariwisata Doesoen Kakao di Glenmore Banyuwangi, Pemkab Akan Membangun Amphitheater

Bakal Hadirkan Kebun Bunga Instagramable, Banyuwangi Agro Expo Siap Digelar Lagi, Catat Tanggalnya

Makanan ini sangat mudah ditemui di Banyuwangi, dan biasa disantap saat sarapan dan makan siang.

Chef Vania mengaku sangat menghargai kekhasan kuliner lokal Banyuwangi ini. Menurutnya, meski fusion, namun kala dihidangkan menghasilkan rasa yang menyatu.

"Bila orang pikir makanan ini hanya sekedar campurin pecel rawon, namun ternyata bila kita makan akan menghasilkan rasa yang sangat khas dan luar biasa rasanya," kata koki jebolan Culinary Art Institute of Santa Monica, Amerika Serikat. 

Kekhasan rasa yang dihasilkan pecel rawon ala Banyuwangi ini, menurut dia, karena tidak menggunakan kayu manis atau cengkeh di bumbu rawonnya.

Baik pecel maupun rawonnya, banyak menggunakan bawang putih dan bawang merah.

"Adanya bahan dasar bawang merah dan putih baik di rawon dan pecelnya inilah yang akhirnya menghasilkan cita rasa yang kaya. Bagi saya ini sangat menarik,” ujarnya.

Dalam kesempatan itu, Vania melakukan demo masak Pecel Rawon bersama istri Bupati Banyuwangi, Dani Azwar Anas.

Halaman
12
Penulis: Haorrahman
Editor: Sudarma Adi
Sumber: Tribun Jatim
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved