Kampung Rejoso Pasuruan Dikenal Lewat Kue Satru

Kabupaten Pasuruan punya jajanan khas yang sangat lezat dinikmati saat momen lebaran. Namanya Kue Satru. Kalau di daerah lain, kue ini memiliki nama

Kampung Rejoso Pasuruan Dikenal Lewat Kue Satru
(Surya/Galih Lintartika)
Kus Satru khas kampung rejoso pasuruan 

Sekarang, membuat Kue Satru mudah bagi Asiyah. Ia menceritakan sejarah asal mula dinamakan kue satru ini. Alasannya, karena setiap bahan yang digunakan dalam pembuatan kue satu memiliki perbandingan 1 (satu).

Kue satu dibuat dari tepung kacang hijau, gula pasir dan tepung sagu. Contohnya dalam 1 (satu) resep terdiri dari 12 kg kacang hijau dan 12 kg gula pasir, sedangkan tepung sagu itu sendiri berfungsi untuk melepaskan kue satu dari cetakan.

Kepada seluruh masyarakat yang ingin membuat kue satru, Asiyah pun memberikan tips atau cara membuat Kue Satru yang mudah dan cepat.

Pertama, sangrai kacang hijaunya. Kupas kulitnya sampai bersih dan tumbuk sedikit demi sedikit sampai halus. Bisa juga menggunakan blender untuk menghaluskan kacang hijau sangrainya.

Kedua, saring hasil tumbukan atau blenderan kacang hijaunya untuk memastikan benar benar halus.
Ketiga, masukkan beberapa gram gula bubuk dan sedikit vanila essence nya. Campur semua bahan sampai benar benar rata.

Keempat, masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil tetap di aduk dengan rata sampai terbentuk adonan yang pulen. Kalau perlu memakai tangan untuk mencampurnya (biasa di sebut dengan meng-uleni).

Kelima, siapkan oven dengan api sedang cenderung kecil sampai mencapai suhu 145-160 derajat celcius. Sebelum dioven, satru yang sudah dicetak langsung dijemur selama 3 jam.

Terakhir, masukkan cetakan kue dalam oven dan panggang sebentar sampai matang dan kering. Angkat dan dinginkan terlebih dahulu di suhu ruangan sebelum di masukkan ke dalam toples. (lih/TribunJatim.com).

Penulis: Galih Lintartika
Editor: Yoni Iskandar
Sumber: Tribun Jatim
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved