Laporan Wartawan TribunJatim.com, Mayang Essa

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Kimchi atau asinan sayur yang difermentasi rupanya tidak hanya sebagai pendamping makanan utama saja. 

Hidangan khas Korea ini mudah dikreasikan dengan makanan khas Indonesia, yaitu martabak telur oleh Quest Hotel Darmo Surabaya. 

Dolimin Barmawie, Executive Chef Quest Hotel Darmo Surabaya mengatakan, martabak dan kimchi yang memiliki rasa asam menjadi hidangan yang mudah dikreasikan dirumah. 

“Kimchi yang terdiri dari sayuran sawi putih dan lobak ini menjadi pengganti sayur pada martabak telur yang rasanya akan berbeda dari martabak biasa,” kata Dolimin, Senin (22/6/2020). 

Selain itu, kimchi juga memiliki beberapa manfaat salah satunya dapat meningkatkan sistem imun karena mengandung vitamin C. 

Pada demo cookingnya, Dolimin menunjukkan bahan apa saja yang digunakan untuk membuat sajian martabak dengan asinan bercitarasa asam tersebut. 

• Bagi-bagi Ribuan Masker Jelang Hari Bhayangkara, Polrestabes Surabaya: Virus Belum Selesai

• Panggilan Ashanty dari Aurel Berubah, Momen Spontan Saat Konflik KD Belum Mereda, Panen Reaksi

• Misteri Surat Wasiat Harta Soekarno, Sebut Miliaran Rupiah, Fakta Diungkap Istri: Istilah Mafia

“Bahan yang digunakan cukup sederhana yang terdiri dari kulit martabak, daun bawang, daging, telur dan kimchi sebagai pelengkap isiannya,” ungkapnya. 

Mulanya telur, daging dan daun bawang dikocok menjadi satu dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lada dan garam. 

Selanjutnya kulit martabak digoreng pada minyak yang sudah dipanaskan. Setelah itu, adonan telur dan daging dituangkan diatas kulit martabak. 

“Jika sudah setengah matang, kimchi ditata rapi agar rata disetiap irisan nantinya. Baru dilipat menjadi martabak,” tambahnya. 

Martabak kimchi yang menjadi sajian hot appetizer di Quest Hotel Darmo Surabaya ini dapat dipesan dengan mudah lewat kode QR yang mulai diterapkan saat new normal baru.