Breaking News:

Berita Surabaya

Incip Nasi Rendang Ayam Kurma Khas Santika Pandegiling Surabaya, Ramah buat Penderita Gula Darah

Kurma menjadi kudapan khas Ramadan. Namun, bagaimana jika kurma menjadi bahan membuat rendang? Inovasi ini dihadirkan oleh....

SURYA/ HABIBUR ROHMAN
Sajian nasi rendang ayam kurma ala Santika Pandegiling Surabaya. 

Reporter: Christine Ayu I Editor: Ndaru Wijayanto

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Kurma menjadi kudapan khas Ramadan. Namun, bagaimana jika kurma menjadi bahan membuat rendang?

Inovasi ini dihadirkan oleh Santika Pandegiling Surabaya. Spesial Ramadan 2021, pihak hotel menyajikan menu nasi rendang ayam berbahan kurma.

"Ini merupakan inovasi yang spesial kami hadirkan selama Ramadan. Kurma kami manfaatkan sebagai pengganti gula. Ternyata, rasanya enak," ungkap Executive Chef Santika Pandegiling Surabaya Ervin Triana.

Agar nutrisi kurma tetap terjaga, ia menambahkannya di menit-menit terakhir saat masakan hampir matang.

"Selama tidak overcook, kandungan nutrisinya tetap. Apalagi kurma juga ramah bagi orang yang punya permasalahan gula darah," tuturnya.

Untuk membuat nasi ayam rendang kurma, bahan-bahan lain yang perlu disiapkan yakni bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah, serai geprek, lengkuas geprek, dan daun jeruk.

"Untuk rempah keringnya, bahan-bahan yang digunakan yakni ketumbar bubuk, lada hitam, jinten, kayu manis bubuk, pala bubuk, bunga lawang bubuk, kapulaga bubuk, cengkeh bubuk, dan cabai bubuk," ungkap Chef Ervin.

Cara membuatnya, pertama bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan jahe diblender terlebih dahulu dengan ditambah minyak.

"Kemudian tumis bumbu, masukkan serai, laos, daun jeruk, serta rempah kering. Tumis sampai matang," Chef Ervin menerangkan.

Halaman
12
Penulis: Christine Ayu Nurchayanti
Editor: Ndaru Wijayanto
Sumber: Tribun Jatim
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved