Breaking News:

Tak Banyak Orang Tahu Manfaat Kulit Kopi, Riset Mahasiswa UMM: Bisa Hambat Perkembangan Sel Tumor

Riset mahasiswa Universitas Muhammadiyah Malang (UMM): kulit kopi dapat menghambat perkembangan sel tumor pada tubuh.

Penulis: Sylvianita Widyawati | Editor: Hefty Suud
TRIBUNJATIM.COM/Sylvianita Widyawati
Tiga mahasiswa UMM melakukan riset soal pemanfaatan limbah kulit kopi untuk pewarna alami. Riset mereka mendapatkan pendanaan Ditjen Dikti dalam PKM Riset 2021. 

Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Sylvianita Widyawati

TRIBUNJATIM.COM, MALANG - Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) menjadikan kulit kopi sebagai pewarna alami.

Inovasi tersebut ditemukan oleh Nur Meliana Ramadhani, Carrisa Ratri Kusuma Dewi dan Maharani Dewi Wulan lewat PKM-Riset.

Setelah mendapatkan pendanaan Ditjen Dikti pada Mei 2021, mereka melakukan penelitian pada Juli ini.

Ide riset mereka dari berawal dari masalah pewarna pada makanan dengan memakai pewarna sintetis seperti untuk permen.

Padahal, pemakaian warna sintetis akan memberi dampak pada kesehatan tubuh.

Baca juga: Siapkan Anggaran Rp 1,49 Miliar, DPUPR Kota Batu Akan Poles Jalan di Kawasan Wisata Songgoriti

“Selama ini kulit kopi hanya menjadi limbah produksi pembuatan kopi. Maka kami akhirnya berinisiatif untuk memanfaatkannya sebagai pewarna alami untuk permen dan makanan lainnya,” tutur Meliana, Selasa (13/7/2021).

Dengan menjadi pewarna alami, maka ada pemanfaatan maksimal. Mereka kemudian mencari tahu dan menemukan bahwa kulit kopi dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar dari pigmen untuk makanan.

Dijelaskan mahasiswi Teknologi Pangan ini, kulit kopi memiliki manfaat yang tidak banyak orang tahu.

Halaman
12
Sumber: Tribun Jatim
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved