Dua Chef Ternama Indonesia Siapkan Hidangan Spesial Valentine di Hotel The Westin Surabaya

Chef Chandra Yudasswara dan Chef John Tarigan menyiapkan hidangan spesial Valentine di Hotel The Westin Surabaya.

Penulis: Alifia Nuralita Rezqiana | Editor: MGWR
DOK. Tripadvisor
Hotel The Westin Surabaya 

TRIBUNJATIM.COM – Dua chef ternama Indonesia, Chef Chandra Yudasswara dan Chef John Tarigan menyiapkan hidangan spesial Valentine di Hotel The Westin Surabaya, Senin (14/2/2022).

Hidangan spesial tersebut meliputi amuse bouche, appetizer, soup, entree, main, dan dessert yang dikemas menjadi Valentine Dinner Edition.

Chief Representative Meat and Livestock Australia (MLA) Indonesia, Valeska menjelaskan, dua chef tersebut memiliki tugas masing-masing.

Chef Chandra bertugas membuat berbagai menu berbahan dasar daging dan Chef John membuat menu makanan terpadu lainnya.

Valeska menyampaikan, hidangan spesial Valentine di Hotel The Westin Surabaya dari dua chef tersebut adalah bagian dari kerja sama MLA dengan sejumlah restoran untuk menonjolkan menu berbahan daging sapi Australia.

Baca juga: Cara Membuat Steak Daging Kurban Sapi ala Restoran Pakai Teflon, Enak dan Empuk, Catat Resepnya

“Kami bekerja sama dengan hotel di Surabaya maupun di daerah lain. Rencananya, (akan bekerja sama) di Bali untuk melaksanakan kolaborasi dengan restoran, mengambil tema yang sama,” tuturnya dalam keterangan tertulis yang diterima tribunjatim.com, Senin (14/2/2022).

Pada kesempatan tersebut, Valeska memaparkan, alasan daging sapi Australia dipilih untuk membuat menu spesial lantaran kualitasnya lebih terjamin dan konsisten.

“Peternakan di sana (Australia) memperhatikan semua unsur, baik dari pakan rumput, cara mengembangbiakkan, sampai ke pemotongan. Sudah ada sistem jaminan kualitas juga, jadi memang sangat konsisten,” paparnya.

Selain itu, kata dia, satu bagian sapi Australia bisa dipotong menjadi sekitar 30 bagian, yang bisa digunakan untuk berbagai hidangan. Dagingnya pun banyak dijual di berbagai supermarket di Indonesia.

Baca juga: Beef Wagyu Steak Daging Pilihan Yang Empuk Dan Kaya Vitamin

"Menu daging yang dihadirkan dalam Valentine Dinner Edition ini tidak begitu mahal, tetapi masih empuk dan lezat. (Daging sapi Australia) masih bisa digunakan untuk makanan sehari-hari," ujarnya.

Valeska menambahkan, bagian tenderloin pada daging sapi Australia juga memiliki tekstur paling empuk dan sangat mudah diolah menjadi steak.

Karenanya, kata dia, Chef Chandra memanfaatkan tenderloin untuk membuat Wagyu Tenderloin, salah satu menu yang disajikan dalam Valentine Dinner Edition di Hotel The Westin Surabaya.

“(Chef Chandra) biasanya memadukan daging sapi Australia dengan makanan tradisional Indonesia,” ujar Valeska.

Chef Chandra Yudasswara dan Chef John Tarigan menyiapkan hidangan spesial Valentine di Hotel The Westin Surabaya
Chef Chandra Yudasswara dan Chef John Tarigan menyiapkan hidangan spesial Valentine di Hotel The Westin Surabaya (DOK. MLA Indonesia)

“Kualitas dan pengiriman terjaga serta halal. (Selain itu) pengaturan waktu memasak daging sapi Australia lebih pendek dan minimum. Jadi cuma sebentar,” papar Chef Chandra.

Chef Chandra menyampaikan, masing-masing menu berbahan dasar daging yang dibuatnya untuk Valentine Dinner Edition memiliki karakteristik berbeda.

Ia menilai, terdapat banyak bagian daging sapi Australia yang bisa dimanfaatkan untuk memasak aneka menu.

“(Saat memasak) jangan hanya terpaku sama satu bagian daging. Di dalamnya ada banyak ada bagian yang bisa mempengaruhi kualitas masakan,” pesannya.

Tertarik untuk mencoba daging Australia dari MLA? Anda bisa mengetahui informasi lebih lanjut mengenai program-program dari True Aussie Beef Indonesia melalui media sosial MLA, seperti Instagram @trueaussieid, YouTube True Aussie Indonesia Official, dan website www.trueaussiebeefandlamb.id. True Aussie Beef, Aussie It’s Just Better!

  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    berita POPULER

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved