Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Nur Ika Anisa

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Selaras dengan gaya hidup masa kini dalam menikmati kopi, Hermier Coffee Inc menghadirkan pengalaman coffee pairing.

Aktivitas ini memungkinkan pengunjung untuk menemukan elevasi rasa kopi yang cocok dengan aneka dessert.

Terdapat 10 jenis biji kopi single origin dari berbagai daerah di Indonesia. Setiap bijinya memiliki karakter dan aroma yang berbeda.

Firdaus Adi Pambayu selaku Beverage Manager MORAZEN Surabaya mengatakan, kegiatan pairing kopi ini sebagai bagian dari edukasi cara menikmati kopi dengan pengalaman berbeda.

Setiap biji kopi yang berasal dari daerah-daerah di Indonesia memiliki rasa yang berbeda pula, sehingga penganan yang menjadi pasangannya harus bisa menjadi semacam ‘jodoh’ pelengkapnya.

Baca juga: Sensasi White Forest dengan Gula Kaca, Dessert Temani Perayaan Malam Natal di Morazen Surabaya

“Tujuannya memberikan pengalaman kepada pecinta kopi terutama di Surabaya, belajar edukasi bersama-sama minum kopi apalagi single origin, enggak cuma menikmati saja tapi ada pairing kukis yang kami sempurnakan dengan karakter masing-masing kopi,” ujar Bayu, Jumat (2/5/2025).

Beberapa sandingan kopi dan dessert yang dihadirkan seperti biji kopi dari Flores Bajawa yang di pairing dengan roasted almond stick.

Kopi bajawa yang dikenal memiliki karakteristik rasa dan aroma unik meliputi perpaduan rasa karamel dan kacang-kacang disandingkan dengan roasted almond stick.

Baca juga: Cegah Anak Lahir Stunting, Hotel Morazen Surabaya Bagikan Vitamin untuk Ibu Hamil

“Salah satunya yang dipairing Flores Bajawa dengan almond stick yang ringan otomatis tepung sedikit karena karakter Bajawa ini lebih ke cokelat dan nutty,” sebutnya.

Ada juga Gayo Atu Lintang yang di pairing dengan mix peel stick dan Bali Kintamani yang di pairing dengan mix fruit peel biscotti.

Meski demikian, para pengunjung kafe juga bebas mengeksplorasi pilihanlainnya dan menciptakan kombinasi favorit mereka sendirimenjadi experience berbeda yang personal dan berkesan.

“Kami juga ada gula kristalisasi yang kami buat rock sugar. Bisa menjadi pengalaman yang berbeda untuk pilihan gula. Proses buatnya 10 hari yang dikristalisasi di suhu ruang,” sebut Bayu.

Para barista tidak hanya menyeduh, tetapi juga menjelaskan karakter tiap varian danmemberikan rekomendasi pairing yang paling harmonis.

Melalui acara An Artful Brew, Hermier Coffee Inc mengundang para pecinta kopi dan teh untuk menjelajahi kekayaan rasa dari tanah air.

Lebih dari sekadar mencicip, acara ini membuka ruang untukmemperluas wawasan tentang keragaman kopi Indonesia. 

“Melalui acara ini kami ajak pengunjung Hermier Coffee Inc menjelajahi ragam cita rasa nusantara melalui sajian single origin yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memperluas wawasan tentang kekayaan rasa Indonesia,” tuturnya.