VIDEO: Bikin Lontong Opor Gitu-gitu Aja,Yuk Coba Resep Lontong Opor Pakai Kurma
Buat lontong dari beras yang dimasukan ke dalam daun kemudian dimasak, ah itu sudah biasa.
Penulis: Triana Kusumaningrum | Editor: Edwin Fajerial
lihat foto
Laporan Wartawan TribunJatim.com,Triana Kusumaningrum
TRIBUNJATIM.COM,SURABAYA - Buat lontong dari beras yang dimasukan ke dalam daun kemudian dimasak, ah itu sudah biasa.
Kali ini ada kreasi lontong dengan kurma plus opor ayam kampung.
Resep Lontong Kurma Opor ini bagian dari menu buffet buka puasa di Hotel Santika Pandegiling, Jalan Pandegiling, Surabaya, Jawa Timur.
Yuk simak apa bahan dan bagaimana cara membuatnya.
"Untuk satu lontong siapkan dua sendok makan beras yang sudah di cuci kedalam daun pisang yang sudah digulung seperti silinder lalu masukan potongan kurma," ujar Chef hotel Santika Pandegiling Surabaya, Ervin Triana (38), pada Senin (15/5/2017).
Setelah itu masukan ke dalam air yang sudah mendidih dan beri sedikit garam,masak selama kurang lebih dua jam.
Setelah itu angkat dan dinginkan agar padat.
Sembari menunggu lontong kurma atau lokur dingin saatnya membuat opor ayam kampung.
"Bahannya 150 gram ayam kampung, santan 200 cc, dua lembar daun salam, dan satu batang serai," ujar Ervin.
"Ditambah bawang merah dan putih masing-masing 4 siung,"katanya.
Untuk bumbu, ambil dua lembar daun jeruk yang dihaluskan, bawang merah dan putih masing-masing empat siung, kemiri enam buah, lengkuas dan jahe masing-masing satu ruas jari, setengah sendok teh jinten, merica, ketumbar, garam secukupnya.
"Tumis bumbu yang sudah dihaluskan,kemudian masukan serai dan daun salam tumis hingga harum,"terangnya.
Kemudian masukan santan potongan ayam kampung masak hingga matang.
Untuk santan bisa diganti dengan susu, karena kandungan susu baik dikonsumsi orang yang memiliki kolestrol tinggi dan akan menambah rasa gurih pada opor.
