Kuliner Surabaya
Terkenal Kaya Manfaat, Hotel Santika Pandegiling Hadirkan Menu Olahan Daun Talas, Yuk Cobain!
Daun talas atau lompong merupakan tumbuhan yang dapat dimanfaatkan umbi dan daunnya sebagai bahan makanan.
Penulis: Mayang Essa | Editor: Melia Luthfi Husnika
lihat foto
Laporan Wartawan TribunJatim.com, Mayang Essa
TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Daun talas atau lompong merupakan tumbuhan yang dapat dimanfaatkan umbi dan daunnya sebagai bahan makanan.
Selain enak dikonsumsi, tanaman lompong mengandung banyak manfaat bagi tubuh seperti lemak, protein dan zat besi.
• Soiree Jaz di Harris Hotel Akan Dihadiri Musisi Perancis & Sajikan Set Menu Western, Segini Harganya
Hal inilah yang mendasari Chef Ervin Triana, Executive Chef Hotel Santika Pandegiling untuk menghadirkan set menu dari olahan daun talas.
"Karena kaya manfaat, saya akan menggunakan satu bahan yang sama yaitu daun talas untuk dijadikan kreasi menu berbeda," ungkapnya, Kamis (25/7/2019).
Diantaranya nasi ubi talas, menghasilkan citarasa gurih dengan rasa kuat dari bahan utama yang bersifat netral.
• Harris Hotel Surabaya Akan Datangkan Musisi Jaz dari Perancis Voyager 4, Catat Tanggal dan Jamnya!
"Selanjutnya botokan dan sambal dari daun talas yang kaya akan rempah," ungkapnya.
Untuk mencegah dari rasa gatal yang ditimbulkan, dirinya menganjurkan untuk mencuci bersih dan menjemur daun talas untuk mengeluarkan getahnya.
