Pepes Ternyata Jadi Kuliner Favorit Barack Obama, Berasal dari Pedesaan Begini Asal-usulnya

TRIBUNJATIM.COM - Satu hidangan khas Nusantara yang berasal dari pedesaan, ternyata mampu menggoyang lidah mantan presiden Amerika Serikat, Barack Obama.

Seperti yang diungkapkan oleh adik tirinya, Maya Soetoro Ng kepada BBC Indonesia, Jumat (20/1/2017).

"Memang beliau gemar sekali dengan masakan Indonesia tertutama bakso, ikan pepes, sambal tempe," kata Maya dalam wawancaranya bersama wartawan BBC Indonesia.

Baca: Ke Jogja 3 Hari, Kuliner Unik Khas Hotel Tentrem Ini Diicipin Juga Nggak Ya Sama Obama?

Pepes sebenarnya merupakan metode memasak tertua di Asia, Amerika Latin, dan negara yang dilewati garis khatulistiwa.

Namun, satu hidangan yang terkenal di Indonesia ini sangat populer di tatar Sunda dan memiliki kisahnya tersendiri.

Pepes di Indonesia dulu sangat terkenal di kalangan masyarakat perkebunan.

Memasak makanan dibungkus daun telah ada sejak nenek moyang hingga eksis di tahun 1970-an.

Baca: Foto-foto Kunjungan Obama ke Indonesia Ada yang Palsu, Awas Ketipu, Kenali yang Asli Berikut Ini

“Pepes dari dulunya di Sunda itu namanya ‘mais’ makanannya disebut ‘pais’, pepes ikan jadi pais lauk. Pepes eksis dari dulu dimasak dalam sekam abu atau bara kayu,” ujar Dosen Sastra Sunda Universitas Padjadjaran, Teddi Muhtadi saat dihubungi KompasTravel, Jumat (29/6/2017).

Di Indonesia, pepes atau pais tersebut ternyata berasal dari masyarakat perkebunan hingga pegunungan di tatar Sunda.

Mereka terbiasa menggunakan dedaunan untuk membungkus makanan sebelum dimasak.

Baca: Artis-artis Jualan Cake Jadi Fenomena, Netter Sepakat Sama Pendapat Koki Eks Peserta Master Chef Ini

Baca: Lionel Messi Nikahi Teman Masa Kecilnya, Pernikahannya Sampai Jadi Tontonan Massa Gara-gara Ini

Daun atau hasil kebun sangat berarti bagi masyarakat perkebunan zaman dahulu.

Nenek moyang orang Sunda bukan hanya mengkonsumsi dedaunan (lalap) yang merupakan hasil perkebunan.

Daun juga digunakan untuk metode memasak, satu di antaranya untuk pepes atau pais.

Metode ini tidak hanya berlaku untuk ikan, tetapi juga ketan, singkong, oncom, tempe, dan lainnya. 

Baca: Sembilan Fakta Soal Jepang Ini Bikin Turis Melongo, No 7 Cocok Buat yang Mau Cari Keberuntungan

"Biasanya di Sunda beda isi, beda juga namanya. Pepes itu awalnya hanya ikan, kalau isinya ketan dibungkus daun namanya jadi 'lepeut', beda lagi kalau isinya singkong, jadi 'papais'," ujar Teddi.

Walaupun pepes di tatar Sunda berasal dari masyarakat perkebunan, hidangan ikan tetap dinilai menjadi yang favorit.

“Jauh dari pantai tetep bisa mengembangkan kuliner ikan. Masyarakat perkebunan dan pegunungan di Sunda dulu kan tidak bisa jauh dari sungai, di sanalah sumber protein mereka,” jelas Teddi.

Baca: Di-bully karena Kondisi Wajahnya, Wanita Ini Malah Ikut Ajang Miss Malaysia, Alasannya Bikin Salut

Berita di atas sebelumnya telah dipublikasikan di Kompas.com dengan judul Asal-usul Pepes, Salah-satu Makanan Kesukaan Obama.