Kue Bulan ala Shangri-La Hotel Surabaya, Isi Nutella hingga Kopi Kintamani

 TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Menyambut Festival Musim Gugur, masyarakat Tionghoa mulai menyibukkan diri dengan membuat Kue Bulan, kue yang menjadi makanan wajib saat merayakan Festival Musim Gugur.

Bila kue bulan tradisional kebanyakan berisi buah, kacang dan telur, Executive Chef Kuan Ngee Fong dari Shangri-La Hotel, Surabaya, memilih mengisi kue bulannya dengan cita rasa modern, yakni Ferrero Rocher, Nutella, hingga kopi Kintamani.

"Setiap tahun kami membutuhkan makanan baru, karena customer kami juga perlu mencoba hal baru. Maka kali ini kami meluncurkan kue bulan soft dengan isian yang modern, semuanya natural tanpa pewarna," tutur chef dari Singapura ini.

Tekstur kue bulan ini lembut namun tetap kokoh, sehingga tak terasa lembek ketika dipegang.

• Dinas Pendidikan Janji Memeriksa Pungutan Tanpa Kuitansi di SMPN 1 Boyolangu Tulungagung

Ketika digigit, kulit dan isinya terasa halus sekali.

Pada kue bulan Ferrero Rocher, pasta Ferrero Rochernya yang bercampur kacang itu lumer di mulut.

Di dalamnya terdapat cokelat Ferrero Rocher utuh, membuat bagian tengah kue bulan terasa renyah.

Kue bulan isi Nutella juga terasa sangat lembut, cokelatnya sangat terasa, namun tidak terlalu manis sehingga rasanya pas.

"Ketika membuat isi kue bulan, itu supaya lembut diulenin, makanya bisa lembut seperti itu," jelas Fadjar dari Shangri-La Hotel Surabaya.

Sedangkan kue bulan isi kopi Kintamani begitu dominan rasa kopinya, namun cenderung manis, cocok bagi pecinta kopi.

• Penantian hingga 4 Tahun, Pemain Arema FC ini Dikaruniai Bayi Laki-laki

Ketiga kue dengan isian rasa modern ini memiliki kesamaan, yakni membuat ingin terus mengunyahnya, karena rasanya pas, tidak membuat eneg.

Selain ketiga rasa baru tersebut, Shangri-La Hotel Surabaya juga menyediakan kue bulan klasik dengan isi Red Bean Paste, White Lotus, Red Lotus, Teh Hijau, Pandan dan Durian.

Untuk satu box kue bulan klasik isi 4 dijual mulai harga Rp 448.000, sedangkan isi 8 mulai harga Rp 808.000.

Kemudian kue bulan modern dibanderol mulai dari Rp 498.000. (del)