4 Resep Masakan Khas Lebaran selain Ketupat, dari Opor Ayam hingga Sambal Goreng Ati

4 resep masakan khas Lebaran selain ketupat, dari opor ayam hingga sambal goreng hati sapi.

TRIBUNJATIM.COM - Saat Idul Fitri, ada beberapa makanan yang jadi favorit.

Ada opor ayam dengan ketupat, sambal goreng, atau rendang.

Makanan-makanan khas Idul Fitri tersebut cukup sulit dibuat bagi kalian yang baru belajar masak.

• Menu Idul Fitri, Resep Sambal Goreng Hati Sapi yang Wajib untuk Temani Ketupat

Nah, buat kamu yang masih pemula, TribunStyle.com rangkumkan resep makanan khas Lebaran.

Melansir dari Sajian Sedap, berikut ini resep makanan khas Lebaran:

• 3 Cara Bikin Ketupat Lebaran yang Kenyal dan Bisa Tahan Lama Serta Gurih

1. Opor Ayam

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
1 sendok makan air asam jawa
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah, sisir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jinten
2 cm jahe

Cara membuat Opor Ayam Pedas:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.

3. Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

4. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.

5. Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.

• 5 Masakan Khas Indonesia yang Kental dengan Suasana Lebaran, Cocok Disantap dengan Ketupat

2. Ketupat

Cara membuat ketupat sebenarnya sangat mudah.

Tapi butuh beberapa cara supaya ketupat tidak lembek dan mudah bau.

Pertama, tentu saja kamu harus memiliki kulit ketupat ya.

Isi kulit ketupat sebanyak 75% saja.

Tapi kalau kita menggunakan tipe beras yang pulen, maka takarannya harus lebih dari 75%.

Hal ini karena beras pulen lebih lembut daripada yang lainnya.

Kedua ketupat tadi direbus selama 5 jam.

• Jadi Hidangan Khas Lebaran, Tenyata Ketupat Punya 16 Nama Berbeda di Indonesia

3. Sambal Goreng

Bahan:

2 buah cabai merah besar, iris memanjang
400 gram hati sapi, rebus dengan air yang dibubuhi jahe dan daun salam
10 buah jantung ayam
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
1 3/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram kapri
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Sambal Goreng Hati Sapi:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, dan cabai merah. Masukkan hati sapi dan jantung ayam. Aduk sampai terbalut bumbu.

2. Tuang santan, garam, gula merah. Masak di atas api kecil sampai meresap.

3. Masukkan kapri. Aduk-aduk sebentar .

4. Masukkan cabai goreng. Aduk rata lalu angkat.

• Resep Menu Buka Puasa dan Sahur Praktis Cah Taoge Labu Udang, Dibuat Cuma dengan 2 Langkah!

4. Rendang

Bahan:

400 gram daging rendang, potong-potong daging melawan serat
1.000 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diikat
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 buah asam kandis
2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan daging, garam, dan gula merah. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental.

3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

• Kumpulan Pantun Lucu Ucapan Selamat Hari Raya Idul Fitri 1440 H/Lebaran 2019

Artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul Kumpulan Resep Makanan Khas Lebaran, dari Opor Ayam Hingga Rendang.