Hidangan Idul Adha - Resep Tambusu Gulai Khas Minangkabau Hasil Olahan Usus Sapi

Hidangan Idul Adha - resep tambusu gulai khas Minangkabau hasil olahan usus sapi.

TRIBUNJATIM.COM - Jeroan usus sapi mungkin dipandang sebelah mata oleh sebagian orang.

Di Minangkabau, usus sapi ini bisa disulap menjadi olahan makanan yang sangat lezat.

Olahan itu disebut tambusu atau ada juga yang bilang tambunsu.

• Hidangan Idul Adha - Resep Usus Sapi Masak Kemangi, Nikmat Disantap Bersama Keluarga

Penasaran kan bagaimana cara mengolah usus sapi menjadi tambusu?

Berikut hasil perbincangan TribunPadang.com dengan seorang ibu rumah tangga, Nyonya Reni (52), mengenai pembuatan tambusu.

• Hidangan Idul Adha - Resep Nasi Goreng Babat Cabai Hijau Cocok untuk Sarapan

"Tambusu ini lumayan ribet membuatnya, tapi rasanya dijamin enak," ungkap Ny Reni kepada TribunPadang.com, Rabu (7/8/2019).

Sebelum masuk pada tahap pembuatan gulainya, kita terlebih dahulu harus menyiapkan tambusu yang akan dicampurkan pada gulai nantinya.

• Hidangan Idul Adha - Resep Soto Kikil Wangi dengan 5 Macam Bumbu Dapur

Berikut bahan-bahan dan tata cara pembuatan tambusu dan isiannya:

- Usus sapi 1/5 kg

- santan kental 500 ml

- telur 7 butir

- jahe 2 cm

- lengkuas 4 cm

- bawang putih 6 siung

- bawang merah 10 buah

- cabe merah keriting 1 ons

- merica bubuk 1/2 sendok teh

- kaldu bubuk 1/2 sendok teh

- kunyit 2 cm

• 4 Fakta Nora Alexandra, Calon Istri Jerinx SID, Pernah Menikahi Aliff Alli Khan Adik Miller Khan

Cara Membuatnya

- Awali, menghaluskan bumbu dengan cara diblender atau digiling.

- Campurkan telur, santan, bumbu halus, garam, merica, dan kaldu bubuk.

- Kocok semua sampai rata, jangan sampai tidak rata nantik teksturnya keras kalau nggak rata.

- Setelah bahan adonan telur tercampur rata, lalu ikat salah satu ujung usus yang sudah dibersihkan.

- Masukkan adonan telur secara perlahan ke dalam usus sapi.

- Angkat sesekali ketika memasukkannya, agar merata dan rapi

- Setelah semua usus terisi adonan telur, ikat ujung usus yang satu lagi agar tidak tumpah.

• Jarang Tersorot, Mantan Pemain Ganteng Ganteng Serigala Ini Kini Jadi TNI AL Berpangkat Lettu!

Selanjutnya, kata Ny Reni langkah yang dilakukan adalah merebus usus ke dalam 1,5 liter air.

"Masukkan ususnya dari awalnya biar gak pecah," ungkap Ny Reni

Dia menyarankan agar membolak-balik usus sekali-sekali, dan apabila isian telurnya sudah padat lalu matikan kompor.

Sedangkan, untuk membuat kuah gulainya, Anda harus menyediakan bahan bakunya.

• 6 Tahun Jadi Janda Pesepak Bola Pasca Diselingkuhi, Mantan Pesinetron Ini Kini Punya Sederet Bisnis!

Berikut ini bahan-bahan untuk kuah:

- Santan 1 liter

- Lengkuas 4 cm

- Jahe 2 cm

- Bawang putih 6 siung

- Bawah merah 8 buah

- Cabe merah keriting 1 ons

- Daun jeruk 6 lembar

- Sereh 2 batang

- Daun kunyit 1 lembar

- Kunyit 2 cm

- Kaldu bubuk secukupnya

- Garam secukupnya

• Rosa Meldianti Jijik saat Cuci Piring di Toilet, Tabiatnya Dikecam hingga Dibandingkan Sarwendah

Apabila semua bahan telah tersedia, haluskan semua bumbu

Rebus santan dan masukkan bumbu halus serta daun-daun lainnya.

"Aduk terus sampai matang, jangan biarkan sampai pecah santan," ungkap Reni.

Setelah gulai matang, masukkan tambusu ke dalam kuah gulai.

Masak sekitar 30 menit dan tambusu pun siap untuk disantap.

Selamat menikmati!

• Download Lagu MP3 OST Ishq SubhanAllah Title Song Serial India Terbaru di ANTV

Artikel ini telah tayang di Tribunpadang.com dengan judul KULINER - Yuk! Santap 'Tambusu' Gulai Khas Minangkabau Hasil Olahan Usus Sapi.