Resep Tengkleng Kambing ala Quest Hotel Darmo, Olahan Daging Hidangan Idul Adha, Segar dan Nagih

Laporan Wartawan TribunJatim.com, Mayang Essa

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Salah satu hidangan wajib khas Hari Raya Idul Adha yaitu aneka olahan daging sapi dan kambing. 

Untuk ikut menyemarakkan Hari Raya Idul Adha, Quest Hotel Darmo Surabaya berbagi resep olahan daging kambing dengan mendemontrasikan proses memasak secara langsung di akun Instagram @questsurabayahotel. 

Executive Chef Quest Hotel Darmo Surabaya, Dolimin membagikan resep Tengkleng Kambing.

• Resep Nasi Kebuli dengan Daging Sapi Cocok untuk Hidangan Idul Adha, Sedap dan Wangi

Makanan bercitarasa lokal khas Indonesia ini dapat dengan mudah dipraktikkan di rumah. 

“Menu tengkleng adalah menu turun-temurun yang sering disajikan dalam acara keluarga. Melalui demonstrasi live yang kami lakukan di Instagram, kami berharap agar kerinduan para tamu kami tentang hotel kami dapat terobati,” ungkapnya, Jumat (31/7/2020). 

Lanjutnya, Tengkleng Kambing merupakan masakan sup khas Solo yang berbahan dasar daging kambing dan tulang kambing yang diolah dengan rempah khas Indonesia. 

• Janda Tua Dimusuhi Sekampung, Hajatan Nikah Tamu Nihil, Awalnya Soal Kades, Anak: Entah Masalah Apa

• Lusi, Orang Ketiga di Hubungan Yodi Prabowo-Suci Muncul ke Publik, Pekerjaan & Kondisi Terkuak: Maaf

Bumbu dan rempah-rempah tersebut yaitu lengkuas, jahe, kunyit, serai, kemiri, pala, cengkeh, santan yang memiliki aroma dan cita rasa yang khas dari sup tersebut. 

“Dari pengolahannya cukup mudah, mulanya masukkan daging kambing dan masak hingga kotoran dan busa mengambang di permukaannya. Angkat busa yang kotor,” paparnya. 

Selanjutnya, tambahkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk dan bumbu halus lainnya. Tunggu hingga mendidih dan siap disajikan dalam keadaan panas. 

• 25 Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 2020 dalam Bahasa Jawa dan Inggris Lengkap Terjemahannya

Hal ini dilakukan untuk memberikan rasa segar dan hangat pada sajian Tengkleng kambing ini. 

Dolimin membagikan tipsnya, untuk mengurangi aroma tajam kambing, daging kambing harus dicuci bersih dan bilas beberapa kali. 

Penulis: Mayang Essa

Editor: Arie Noer Rachmawati