Cara Membedakan Kurma Manis Alami dengan Buatan, Simak Penjelasan Pakar dari IPB, Jangan Salah Pilih

Editor: Arie Noer Rachmawati

TRIBUNJATIM.COM - Saat puasa Ramadan, biasanya takjil kurma selalu disajikan.

Namun, manis kurma tak selamanya alami, ada juga kurma yang diberi pemanis tambahan.

Tampilan kurma manis alami dengan buatan sekilas mirip, warnanya coklat.

Mengutip Kompas.com, pakar kurma dari Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof. Dr. Ir. Sudarsono, MSc., menyampaikan cara membedakan kurma manis alami dengan kurma manis buatan.

Baca juga: Jadwal Buka Puasa dan Imsakiyah 2021 di Tuban Bojonegoro Lamongan, Lengkap Doa Berbuka Puasa 1442 H

Beda tekstur kurma manis alami dengan manis buatan

Sudarsono menyampaikan, kurma dari Timur Tengah dan Afrika Utara tidak diproses sebagai manisan.

Kurma tersebut segar dan alami.

Ada pula kurma yang telah diproses dengan menambahkan cairan gula, sehingga rasa manisnya tidak alami.

“Ada beberapa informasi yang mengatakan bahwa kurma asal Pakistan merupakan kurma yang telah diproses dengan menambahkan cairan gula sehingga rasa manisnya sudah tidak alami lagi,” ujar Sudarsono.

Tekstur kurma yang manis alami dengan manis buatan berbeda.

Kurma alami biasanya lebih keras dan padat, sedangkan kurma manis buatan lebih lunak.

Pasalnya, perlu proses pemanasan buah untuk menambahkan cairan gula ke dalam jaringan kurma.

Proses inilah yang membuat kurma yang diberi pemanis tambahan terasa lunak.

Baca juga: Chord Gitar dan Lirik Lagu Berita Kepada Kawan Ebiet G Ade, Barangkali Disana Ada Jawabnya

Rasa manis kurma manis alami dengan buatan