Kuat Seharian, Inilah Anjuran Menu Berbuka dan Sahur Sehat Saat Puasa Ramadan 2023 dari Ahli Gizi

Hindarkan sumber karbohidrat yang mengandung gas antara lain beras ketan, mi, bihun, ubi singkong, talas, atau dodol.

Hindari makanan yang banyak mengandung gas, bergetah banyak dari sayur dan buah antara lain sawi, kol, nangka, pisang ambon, kedondong, dan lainnya.

Hindari makanan yang sulit dicerna, yang akan memperlambat pengosongan lambung antara lain kue tart dan keju, atau mengandung lemak banyak/santan.

Hindari makanan yang merangsang pengeluaran asam lambung berlebih antara lain kopi, minuman beralkohol, bersoda, anggur putih, sari buah sitrus (rasa asam), susu full cream, susu kental manis.

Makanan yang secara langsung dapat menggangu dinding lambung, antara lain cuka (asam), berbumbu pedas (lombok/cabai), makanan mengandung merica/pala/lada.

Makanan yang melemahkan klep kerongkongan antara lain alkohol, coklat, gorengan, dikurangi. Minum air matang yang cukup 10–12 gelas

Jika menggunakan bahan makanan berlemak, misal daging, ambil bagian has saja, jangan bagian yang berlemak.

Saat berbuka, mulailah dengan makanan manis yang mudah dicerna seperti kurma dan teh manis. Hindari langsung berbuka dengan makanan berat (perlahan) porsi kecil.

Makanan pokok dari beras bubur atau nasi tim, jangan makan nasi yang terlalu kering. Juga jangan mengandung gas, seperti sawi, nangka, pisang dan durian. Merangsang sekresi asam lambung seperti kopi dan susu.

Makanan lambat dicerna/berlemak seperti keju, goreng-gorengan, kue tar, dan cokelat. Membuat iritasi dinding lambung seperti soda, cuka, cabe, merica, dan bumbu yang merangsang.

Makanlah buah dan sayur yang tidak mengandungan gas dan bergetah banyak seperti pepaya matang, melon, pir dan wortel, kacang panjang. Enzim dalam pepaya dan wortel membantu mencerna makanan berlemak dan berminyak.

Contoh menu berbuka

Makan pembuka/selingan puding warna warni/kurma, teh manis hangat-air putih. Makan utama nasi tim (agak lembek), ikan pepes, sayur bening, bakwan pepes, tempe bacem, pepaya. Makan selingan, kue kukus-air putih hangat

Menu makan sahur

Selingannya bolu kukus, teh manis. Makan utama nasi tim (agak lembek), semur ayam, tempe bumbu kuning, cah sayuran segar, pisang.