Cara Bikin Mie Terbang, Bisa Dijadikan Kado Ulang Tahun hingga Peluang Usaha

Laporan Wartawan TribunJatim.com, Nurika Anisa

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA- Sajian mie goreng kian unik dan bervariasi. Salah satunya seperti mie terbang (flying noodle), yang bisa dijadikan kado momen spesial.

Olahan mie ini memiliki tampilan unik seakan terbang melayang di atas udara. Mie ini juga menjadi primadona baru sebagai kado ulang tahun, wisuda, dan acara lainnya.

Chef Sandy Sumartono selaku Sous Chef Midtown Hotel Surabaya menyebut, pembuatan mie terbang ini sama dengan proses mie pada umumnya. Bedanya pada cara penyajian.

“Saya membuat konsep mie dibuat sumpit terbang, tidak hanya mie sebagai makanan tapi juga buat cake ulang tahun. Mie kan umum tapi teknik plattingnya beda,” sebutnya ditemui di sela acara fun cooking bareng Ikatan Perempuan Indonesia Peduli (IPIP) dan PPJI Jatim, Senin (20/5/2024).

Menurut Chef Sandy, teknik platting dalam mie terbang ini hanya membutuhkan sumpit atau garpu yang seakan-seakan membuat mie tersebut terbang.

Di depan para anggota IPIP dan PPJI Jatim, Chef Sandy mempraktekan dua kreasi mie terbang. Mie terlebih dahulu diolah dengan cara digoreng dan dicampuri bumbu.

Kemudian ditata pada sumpit yang telah ditusukan pada wortel. Fungsi wortel dibuat sebagai penyokong atau penguat tatakan.

Baca juga: Unggahan Chef Arnold Kode MasterChef Indonesia Season 12 Bakal Segera Tayang? Kisruh MCI 11 Membekas

“Cukup simpel bahan utama hanya sumpit, mie dan wortel,” sebutnya.

Mie goreng bumbu tersebut kemudian digulung pada sumpit yang sudah tertata melayang. Gulungan harus rapi agar sumpit penyangga tidak tampak.

Untuk membuat kado mie terbang. Porsi mie harus dilapisi dengan mika dan ditambah beberapa bahan mempercantik tampilan.

“Saya melihat ulang tahun biasanya kan kue, coba membuat mie terbang ini,” ucapnya.

Mie yang digunakan bisa berbagai jenis. Diolah dengan berbagai masakan, bisa juga dimasak tamie capcay.

Untuk membuat mie terbang versi kering, membutuhkan teknik khusus. 

Pertama menyiapkan minyak panas, kemudian memasukan mie telur yang sudah direbus.