Antusiasme Mahasiswa UC Surabaya Belajar Budaya Kuliner dari Juara Masterchef Australia

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA- Merayakan 75 Tahun Hubungan Diplomatik Australia-Indonesia, Kedutaan Besar Australia berkolaborasi dengan pemenang MasterChef Australia 2023, Brent Draper, berbagi pengalaman dunia kuliner kepada mahasiswa Universitas Ciputra Surabaya, Jumat (21/6/2024).

Selama kurang lebih tiga jam, acara tersebut diikuti antusias mahasiwa. Mahasiswa UC Surabaya melihat langsung Chef Brent Draper melakukan live demo cooking.

Sambil memasak, Chef Brent Draper mengajarkan langkah-langkah, tips dan trik, menjelaskan bahan yang digunakan dan tentunya bermanfaat bagi mahasiswa.

Menu yang dikenalkan adalah Crumbed Lamb Cutlets with Hot Honey and Turmeric Yoghurt, bahan utama yang dipakai adalah daging domba.

Clarissa, mahasiswi Culinary Business Universitas Ciputra Surabaya mengaku mendapat pengalaman berharga bisa belajar langsung kuliner Australia.

Kegiatan ini disebut sangat membantunya dalam menambah wawasan teknik memasak, tips, dan penyajian makanan. Terutama daging domba.

“Sangat bermanfaat, inovatif, tastenya sangat oke dan lamb-nya empuk. Teknik penambahan bahan yang belum kita ketahui itu sangat menarik, seperti saus ditambah kunyit atau daun mint untuk menghilangkan bau lamb. Itu hal baru buat saya,” ucapnya.

Baca juga: Rayakan 75 Tahun Hubungan Diplomatik Australia-Indonesia Melalui Makanan dan Pertukaran Budaya

Antusias yang sama juga dirasakan Vanessa Verisca, yang mengakui sangat menyengkan bisa mengikuti kegiatan tersebut.

Penyampaian yang diberikan Chef Brent Draper dinilai fun, tidak tegang dan tentunya menambah wawasan melalui sesi tanya jawab interaktif.

“Kita bisa melihat demo masak memang dengan teknik masak karakter dia. Sering sih lihat-lihat video Chef Brent di MasterChef, dia masak resep-resep,” sebutnya.

Vanessa menyebut, teknik memotong ala Chef Brent sangat profesional dan mahir. Bisa menjadi pengalaman untuk belajar teknik memasak.

“Sangat skillful, aku juga suka cara penyampaian materi resep dia juga sangat mudah dipahami,” sebutnya.

Selain teknik memasak, mahasiswi sekaligus koki muda itu juga mengagumi kombinasi tekstur dan warna dari hidangan Lamb Cutlets. Warna kontras dari perpaduan bahan dan rasa yang menyegarkan.

Sebab, dalam rangkaian acara Taste Australia 2024 ini, mahasiswa juga diberikan kesempatan untuk mencicipi Lamb Cutlets resep dari Chef Brent Draper.

Selain mengisi sesi cooking demo di Universitas Ciputra Surabaya, Chef Brent Draper juga melakukan pengambilalihan dapur (Kitchen Takeover) di Restoran Confit milik alumnus Australia yakni Adrian Winoto.

“Kami sangat berterimakasih atas kegiatan ini, dan terimakasih kepasa Chef Brent Draper penuh passion menunjukan makanan Australia yang membuatku kangen Australia. Kami berharap ini bisa menjadi tahap awal untuk kolaborasi selanjutnya,” ujar Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Ciputra Agoes Tinus Lis Indrianto