Baca tanpa iklan
Para koki menyarankan, jika kamu ingin membuat kuah kaldu yang lezat, gunakan air rebusan tulangnya, bukan daging.
4. Lemak daging
Lemak di sela-sela daging disebut 'marbling' yang biasanya terdapat dalam jaringan serat-serat daging.
Menurut para koki, marbling membuat daging punya rasa yang kuat.
Daging jenis ini harus diperhatikan cara memotongnya untuk mendapatkan kualitas rasa terbaik.
• Usai Laga Persebaya Vs Persib, Dispora Surabaya Keluhkan Kondisi Stadion Gelora Bung Tomo yang Rusak
Lemak dari hewan yang masih muda biasanya berwarna putih, sedangkan yang sudah tua warna lemaknya agak kekuningan.
Rasa daging dari hewan lebih tua biasanya kurang empuk, namun beraroma lebih kuat.
Berita di atas sebelumnya telah dipublikasikan di Tribun Travel dengan judul 4 Cara Mudah Memilih Daging Berkualitas Baik Rekomendasi Para Koki