Baca tanpa iklan
Berikut cara mengolah ikan bandeng untuk hidangan Tahun Baru Imlek 2020 nanti.
TRIBUJATIM.COM - Sajian dari menu olahan ikan bandeng merupakan hidangan khas Imlek yang kerap ada saat Tahun Baru China.
Tentunya, Tahun Baru Imlek 2020 nanti kurang lengkap tanpa menu olahan ikan bandeng.
Ikan bandeng merupakan ikan yang banyak dan keras durinya sehingga seringnya memerlukan pengolahan khusus, entah itu dipresto ataupun dibuat bandeng isi.
• 10 Hal yang Perlu Diketahui tentang Tahun Baru Imlek 2020, Termasuk Tradisi Bagi Amplop Warna Merah
Jadi, memilih dan mengolahnya pun tidak bisa sembarangan.
Bisa-bisa, teksturnya tidak sesuai dengan yang kita inginkan atau bahkan hancur dan rusak.
Untuk mendapatkan ikan bandeng yang segar dan nikmat saat dimasak, begini cara tepat saat memilih dan mengolahnya.
• Imlek 2020, 4 Shio Ini Diprediksi Kurang Beruntung di Tahun Tikus Logam, Shio Ayam Dipenuhi Masalah
Cara Memilih Bandeng
Dalam memilih ikan bandeng, sebaiknya kita membeli yang tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil.
Pilih yang beratnya sekitar 400-500 gram.
Yang lebih kecil dari itu biasanya masih muda.
• Sambut Imlek 2020, Ini 10 Mitos Larangan saat Tahun Baru Imlek, Termasuk Gak Boleh Potong Rambut
Dalam membuat bandeng isi, bandeng kecil selalu dihindari.
Sebabnya, kulit bandeng belum begitu kuat dan liat.
Oleh karena itulah, saat dipisahkan isinya, bandeng ini akan mudah robek.
Tentu saja sudah tidak bisa lagi kita olah menjadi bandeng isi.
Ciri-Ciri Bandeng Segar
Dengan melihat kulit ini, kita bisa menentukan kesegaran si ikan bandeng.
Jika kulit terlihat masih utuh dan kencang, tandanya ikan bandeng masih baru dipanen.
Selain memperhatikan kulitnya, kita juga harus melihat sisiknya.
Pasalnya, ikan yang sisiknya sudah rontok berarti kurang segar.
• 3 Resep Minuman Khas Tahun Baru Imlek, Ada yang Dipercaya Hidangan untuk Para Dewa
Kalau Bandeng Mau di Presto
Untuk mempresto ikan bandeng, lumurilah ikan bandeng terlebih dahulu dengan ragi.
Mempresto berarti memasak dengan tekanan tinggi sehingga suhu di dalam panci juga akan lebih tinggi.
Walau bandeng merupakan ikan yang keras dan liat dagingnya, ikan bandeng tetap bisa hancur.
Agar terhindar dari masalah tersebut, lumuri ikan bandeng dengan ragi sebelum dipresto.
Ragi akan menjaga bandeng tetap utuh walau durinya jadi lembut.
Nah, itulah hal yang dapat kita lakukan dalam memilih dan mengolah ikan bandeng.
Yuk, kita ikuti di rumah agar hidangan saat Imlek nanti jadi terasa istimewa.
• Resep 5 Hidangan Khas Imlek, Mie Panjang hingga Gurame Saus Mentega untuk Tahun Baru Imlek 2020
• Imlek 2020, Berikut Sejarah dan Resep Membuat Yu Sheng, Hidangan Tradisional Khas Tahun Baru Imlek
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Biasa Disajikan Saat Imlek, Ini Cara Memilih dan Mengolah Ikan Bandeng