Baca tanpa iklan
TRIBUNJATIM.COM - Masyarakat disibukkan dengan mengolah daging kurban menjadi berbagai menu makanan yang lezat saat Idul Adha 2020.
Sebagian dari mereka akan mengolah daging kurban menjadi sajian sate kambing, gulai hingga tongseng.
Sayangnya sebagian orang akan merasa kesulitan untuk membuat daging kuban itu menjadi empuk dan lembut.
Pasalnya merebus daging, khususnya daging sapi atau kambing, biasanya membutuhkan waktu cukup lama.
Setidaknya butuh waktu lebih dari 2 jam.
• 4 Resep Olahan Daging Kambing dan Sapi Enak, Cocok Dimasak saat Idul Adha 2020
Namun tak perlu khawatir, ternyata membuat daging kurban menjadi empuk dan lembut di mulut itu sangat mudah.
Hanya dengan bahan-bahan alami yang mudah ditemui di pasar, anda akan bisa mendapatkan olahan daging kurban yang empuk dan lembut di mulut.
Ada beberapa cara yang bisa dilakukan supaya daging cepat empuk dan memasak otomatis jadi lebih cepat.
Ini 8 tipsnya agar daging menjadi cepat empuk yang dilansir TribunStyle.com (grup TribunJatim.com) dari berbagai sumber.
1. Parutan nanas
Tak hanya daun pepaya, buah nanas juga bisa membantu mengempukkan daging.
Pertama siapkan buah nanas muda, kemudian parutlah nanas tersebut.
Jika sudah, balurkan pada daging yang akan dimasak kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit.
2. Ubah Bentuk Daging
Mengubah bentuk daging adalah cara cepat membuat daging lebih cepat empuk saat dimasak.
Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau cincang saja daging.
Daging yang tipis dan berukuran kecil lebih cepat matang dan empuk.
Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.
• 5 Resep Jeroan Sapi dari Paru sampai Usus Cocok untuk Hidangan Idul Adha, Bumbu Meresap dan Tak Amis
3. Pakai selembar daun pepaya
Jika potongan daging tidak mungkin diubah, masih ada cara lain yang bisa dicoba.
Gunakan daun pepaya.
Bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah dirematkan.
Biarkan semalaman di lemari es.
4. Rendam dengan baking powder
Baking powder bukan cuma untuk membuat kue.
Coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.
Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate.
5. Lumuri dengan jahe
Setiap ruas jahe mengandung enzim proteolitik alami yang dapat berperan mengurangi ikatan protein agar empuk.
Caranya adalah lumuri daging dengan jahe yang telah diparut.
Diamkan selama 30 menit sebelum daging diolah untuk dimasak.
• 3 Resep Membuat Sate Kambing Saat Idul Adha 2020, Dilengkapi Tips Mudah Mengolah Daging Jadi Empuk
6. Rendam dengan teh
Kandungan tanin dalam teh mampu berperan sebagai pengempuk alami.
Teh yang berwarna pekat bisa sebagai bahan perendam daging.
Lama perendaman sekitar 30 menit.
7. Daging dipukul-pukul
Cara membuat daging empul yang paling umum dilakukan adalah dengan memukul-mukul daging tersebut.
Dengan bantuan alat pemukul daging, pukul-pukul kedua sisi daging sampai teksturnya jadi lebih empuk.
Jangan lupa memakai talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul.
Selain itu, jangan terlalu kencang memukulnya agar sari daging tidak keluar.
8. Gunakan panci presto atau pressure
Tanpa tambahan apapun, alat presto bisa membuat daging empuk dalam hitungan menit.
Alat ini bisa memungkinkan memasak daging dengan cepat karena berbahan stainles steel tebal dan penutup kedap udara.
Panci presto bekerja dengan mengunci uap hingga suhu di dalamnya bertekanan di atas 100 derajat celcius dan proses memasak yang lebih cepat.
Artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul 8 Tips Olah Daging Kurban Idul Adha agar Cepat Empuk, Cukup dengan Nanas, Jahe Hingga Rendaman Teh