Baca tanpa iklan
Wortel bertekstur renyah bila dikonsumsi saat masih mentah. Dalam kondisi ini, kandungan nutrisi wortel juga cukup tinggi.
Ada protein, serat, mineral, dan vitamin yang terkandung dalam wortel segar.
Salah satu jenis serat pangan yang terkandung dalam wortel adalah pektin. Berfungsi untuk menurunkan kadar kolesterol dan gula darah.
Kandungan beta karoten dalam wortel adalah yang tertinggi bila dibandingkan dengan sayuran lain, yakni 12.000 IU per 100 gram.
Tingginya beta karoten dalam wortel dapat berguna untuk mencegah kanker dan menjaga sistem kekebalan tubuh.
3. Mentimun
Ilustrasi mentimun(PEXELS/ALENA DARMEL)
Mentimun atau timun biasa dijadikan lalapan. Teksturnya renyah, rasanya pun menyegarkan karena mengandung banyak air.
Tingginya kandungan air dalam timun memiliki manfaat tersendiri, yakni mampu menghilangkan toksin dan asam urat melalui ginjal.
Sayuran ini juga sangat baik untuk menurunkan berat badan karena memberikan efek mengenyangkan dengan kalori minim.
Masih ada kandungan nutrisi berupa mineral, terdiri dari kalsium, kalium, mangan, dan sulfur dalam mentimun.
4. Tomat
Tomat terasa nikmat disantap dalam kondisi mentah maupun matang. Sayuran ini juga banyak digunakan untuk membuat jus dan salad saat dikonsumsi mentah.
Tomat termasuk sumber vitamin C yang sangat baik. Setiap 100 gramnya dapat memenuhi 20 persen atau lebih kebutuhan vitamin per hari.
Sayuran ini juga mengandung likopen, pigmen yang membuat tomat berwarna merah.
Likopen memiliki manfaat sebagai antioksidan sehingga dapat melindungi tubuh dari berbagai penyakit.