Ia juga menyebut model diet buatannya ramah lingkungan karena berfokus pada makanan nabati dan berkelanjutan, berfokus pada makanan kaya nutrisi, dan meminimalkan atau menghindari pilihan makanan yang tidak sehat.

“Seperti diet paleo, diet Pegan berfokus pada makanan yang diburu atau dikumpulkan manusia purba,” jelas Rosemarie Lembo James, RD, CNSC, LDN, seorang ahli gizi ahli diet terdaftar.

Ujung-ujungnya, sebagian besar asupan makanan harian Anda adalah tanaman.

Artinya, jumlah asupan makanan hewani akan jauh lebih rendah daripada yang dimakan pada diet Paleo.

Jika seseorang menjalani diet pegan, maka:

• 75 persen dari makanan yang dikonsumsi adalah nabati, termasuk buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian.
• 25 persen dari makanan yang dikonsumsi adalah daging, unggas, telur, dan ikan yang berasal dari hewan yang diberi makan rumput, organik, atau dipelihara secara berkelanjutan. B

Orang-orang yang menjalani diet pegan punya banyak pilihan makanan.

Mereka dapat mengonsumsi:

• Semua buah-buahan, terutama yang rendah glikemik seperti ceri, stroberi, pir, dan apel
• Semua sayuran Susu tanpa tambahan gula, seperti susu kacang tanpa pemanis atau yogurt kelapa
• Telur
• Kacang-kacangan dan biji-bijian, kecuali kacang tanah
• Alpukat atau minyak zaitun yang kaya lemak sehat
• Daging dan unggas organik yang diberi makan rumput dan dipelihara secara berkelanjutan
• Ikan yang ditangkap secara berkelanjutan, terutama pilihan yang rendah merkuri, seperti ikan teri, salmon, dan sarden.

Baca juga: 14 Menu Diet Sarapan untuk Pemula, Lezat dan Bikin Berat Badan Ideal: Pisang - Roti Gandum

Selain makanan di atas, para pengikut diet pegan juga bisa makan dalam jumlah minimal dengan mengonsumsi nasi hitam, kacang-kacangan seperti buncis atau lentil sebanyak sampai satu cangkir per hari, biji gandum, dan gula atau makanan penutup meskipun pilihan makanan ini harus sangat dibatasi.

Saat menjalani diet Pegan, ada daftar makanan yang harus dihindari.

Diet Pegan tidak memberi tahu kapan atau seberapa banyak yang bisa dimakan seseorang, tetapi diet ini sangat membatasi makanan tertentu, seperti:

• Roti dan sebagian besar biji-bijian, seperti barley, oat dan gandum (kecuali beras hitam atau quinoa
• Produk susu, termasuk susu, keju, es krim atau yogurt
• Makanan dengan tambahan gula atau indeks glikemik tinggi
• Makanan olahan, seperti biskuit kemasan, makanan ringan, dan makanan yang dipanggang.

Risiko dan kerugian diet pegan

Meski memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan tubuh, nyatanya diet pegan juga memiliki risiko dan kekurangan.

Sebabnya, diet yang dianjurkan Hyman ini melarang hampir semua kacang-kacangan dan biji-bijian, yang merupakan sumber penting vitamin B dan serat.

Apalagi jika seseorang meminum pengganti susu secara teratur, maka ia bisa kehilangan kalsium dan protein dari produk susu.

“Buah dan sayuran adalah pilihan yang bagus, tetapi mereka tidak dapat memberi Anda semua nutrisi yang Anda butuhkan,” sambungnya.