Kuah Pindang Soka Nanas ala Hotel Santika Pandegiling Surabaya Siap Menyambut Hari Kemerdekaan

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Rasa asam, manis, pedas hingga gurih, semua tersaji dalam menu spesial terbaru Kemangi Resto Hotel Santika Pandegiling Surabaya, yakni Kuah Pindang Soka Nanas.

Kuah Pindang Soka Nanas ini hanyalah satu di antara puluhan menu masakan khas Indonesia, yang sudah disiapkan oleh Executive Chef Ervin Triana.

Mulai tanggal 1-31 Agustus 2018 mendatang, puluhan menu ini bisa diincipi, karena menu yang disajikan setiap harinya akan berbeda kecuali hari Sabtu dan Minggu, dengan variasi menu dari Sabang sampai Merauke.

"Executive Chef Ervin Triana akan menyajikan menu tradisional Indonesia yang bervariatif dari Sabang hingga Merauker, yang berganti setiap harinya dan disediakan dalam buffet dengan tambahan salad, lima main course, dan beberapa dessert seperti kue, puding dan jus buah musiman," tutur Ika Fitri Tunjungsari, assistant sales manager Hotel Santika Pandegiling Surabaya, Rabu (25/7/2018).

Serangkaian menu ini merupakan bagian dari Buffet Lunch dan Dinner bertema 'Kampung Legenda'.

Buffet ini dijadikan andalan selama bulan Agustus nanti, di mana Indonesia akan menginjak usia kemerdekaan yang ke-73.

Kuah Pindang Soka Nanas dijadikan menu unggulan karena rasanya yang kaya, dan digadang-gadang menjadi favorit lewat taste khas Indonesia.

Menu ini terdiri dari kuah pindang serta kepiting soka yang telah diolah bersama nanas.

Rempah-rempah kuah langsung terasa begitu mengecap lidah, mulai dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, kemiri, jahe, saus tomat, saus sambal, dan lain-lain, membuat kuah makmur rasa.

Asam, manis, pedas dan gurih mendominasi kuah pindangnya.

Kepiting soka pun terasa pas di lidah, tidak ada bau amis karena sudah direbus bersama nanas selama kurang lebih 20 menit.

"Setelah semua bahan-bahannya dimasukkan, kami memasukkan nanas, lalu menuangkan air untuk mengolang kepiting soka. Ini efektif menghilangkan bau anyir atau amis dari kepiting," jelas Executive Chef Hotel Santika Pandegiling Surabaya, Ervin Triana.

Bumbu pelengkap kepiting mulai dari lada, garam, merica, dan perasan jeruk nipis pun membantu membuat rasa semakin gurih.

Buffet Lunch and Dinner 'Kampung Legenda' bisa dinikmati tiap hari selama bulan Agustus, dengan jadwal makan siang pukul 12.00-14.00 WIB, sedangkan makan malam pukul 18.00-22.00 WIB.

Menu-menu 'Kampung Legenda' bisa dinikmati dengan merogoh kocek Rp 110.000 per nett. (Surya/Delya Octovie)