Masak Ikan Buat Berbuka, Bingung Cara Masaknya? Cobain aja Lima Resep Jitu Berikut Ini

Laporan Wartawan TribunJatim.com, Pipin Tri Anjani

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Ikan biasanya menjadi pilihan menu bagi keluarga di Surabaya, Jawa Timur saat berbuka puasa bersama.

Ada banyak jenis ikan yang dapat digunakan sebagai menu untuk berbuka.

Olahan ikan juga beraneka macam, tak hanya digoreng saja, ikan juga bisa diolah dengan cara direbus.

Masih bingung mau mengolah ikan dijadikan masakan apa?

TribunJatim.com merangkum lima resep olahan ikan yang mudah dilansir dari beberapa resep:

Mau tahu apa saja? Yuk, simak resepnya!

1. Rawon Ikan Bandeng

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:

1 ekor bandeng ukuran sedang, potong-potong

6 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

1.000 ml air

1 sendok makan garam

1/2 sendok teh gula pasir

1 batang daun bawang, potong 1 cm

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 butir kemiri, sangrai

8 butir bawang merah

5 buah keluak, ambil isinya, seduh

2 cm kunyit, bakar

1/4 sendok teh merica bubuk
Cooking Steps

Cara Membuat Rawon Ikan Bandeng:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Masukkan bandeng lalu aduk hingga berubah warna.

Tuang air dan aduk rata.

Tambahkan garam dan gula.

Masak di atas api kecil sampai matang.

Menjelang diangkat, masukkan daun bawang kemudian Aduk rata.

Resep ini disajikan untuk tiga porsi.

2. Ikan Nila Acar Kuning

Bahan:

2 ekor (500 gram) ikan nila ukuran sedang

1/2 sendok makan air jeruk nipis

1/2 sendok makan garam

2 cm jahe, parut

100 gram wortel, potong korek api

100 gram ketimun, buang biji, potong 1/2 lingkaran

1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir
500 ml air

1 sendok teh cuka

1 batang daun bawang, iris serong

2 sendok makan minyak, untuk menumis minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

Lumuri ikan nila dengan air jeruk nipis, garam, dan jahe dan diamkan 15 menit.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Panaskan minyak.

Tumis bumbu halus dan serai sampai harum lalu masukkan wortel, ketimun, dan cabai merah iris.

Aduk sampai layu.

Tambahkan garam, gula pasir, dan air lalu masak sampai matang.

Masukkan ikan dan aduk rata.

Tambahkan cuka dan daun bawang lalu aduk rata.

Resep ini dapat disajikan untuk empat porsi makan.

3. Ikan Patin Kuah Kuning

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:

2 ekor ikan patin (ukuran sedang), dipotong 3

1/2 sendok teh air jetuk nipis

1/2 sendok teh garam

1 lembar daun kunyit

3 batang serai, dimemarkan

1 buah asam kandis

2 1/4 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2000 ml air

minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 butir kemiri, disangrai

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

2 cm jahe

Cara Membuat Ikan Patin Kuah Kuning:

Lumuri ikan bersama air jeruk nipis dan garam dan diamkan 10 menit.

Tumis bumbu halus, daun kunyit, dan serai sampai harum.

Masukkan air dan asam kandis lalu masak sampai mendidih.

Tambahkan ikan patin, bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk.

Aduk rata dan masak sampai ikan matang.

Resep ini dapat disajikan untuk enam porsi

4. Mangut Ikan Tongkol

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

400 gram ikan tongkol asap potong-potong

750 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 buah cabai hijau besar iris serong

1 buah cabai merah besar iris serong

2 cm lengkuas memarkan

4 lembar daun jeruk buang tulang daunnya

3/4 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

3 buah belimbing wuluh potong-potong

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar

3 cm kencur

1/2 sendok teh terasi bakar

1/2 sendok teh ketumbar

Cara Pengolahan :

Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.

Tambahkan cabai hijau dan cabai merah.

Aduk sampai layu.

Masukkan ikan lalu aduk rata.

Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata.

Masukkan belimbing wuluh.

Masak sampai matang dan kental.

Resep ini dapat disajikan untuk enam porsi.

5. Ikan Mujair Masak Pesmol

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

3 ekor ikan mujair ukuran besar, dikerat-kerat

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh air jeruk nipis

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek

10 buah cabai rawit hijau utuh

2 buah cabai merah besar, iris serong

500 ml air

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

3/4 sendok teh gula pasir

1 sendok teh cuka masak

2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

2 cm jahe

4 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

Lumuri ikan mujair dengan garam, merica, dan air jeruk nipis.

Diamkan 15 menit.

Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan lalu tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit, dan cabai merah sampai harum.

Tuang air lalu Didihkan.

Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.

Masak sampai kental.

Masukkan ikan dan masak sampai meresap.

Tambahkan cuka lalu aduk rata.

Resep ini dapat disajikan untuk tiga porsi.