Ingin Daging Sapi atau Kambing Bisa Empuk, Simak! Caranya Mudal Lho dan Tak Pakai Ribet

Laporan Wartawan TribunJatim.com, Triana Kusumaningrum

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Saat menyantap daging kambing atau sapi apalagi waktu Hari Raya Idul Adha kadang kita menemui daging yang alot, sehingga sulit untuk digigit atau dikunyah.

Saat kita mengalami hal tersebut pastinya sangat menggangu dan mengurangi kenikmatan makan kita.

Alot atau kerasnya daging bisa disebabkan karena pengolahan yang salah sehingga membuat daging kambing menjadi alot.

Ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk menghasilkan daging kambing atau sapi yang empuk, agar lebih mudah digigit dan dikunyah.

"Agar daging kambing atau sapi empuk, sebelum diolah bisa dibungkus dengan daun pepaya selama tiga sampai empat jam biar hasilnya maksimal," ujar Zakaria Executive Chef Mercure Hotel Surabaya, saat ditemui di Hotel Mecure, Jalan Raya Darmo, Surabata, pada Kamis (31/8/2017).

Tapi hal itu tidak berlaku untuk semua bagian daging, misalnya untuk daging yang biasa digunakan untuk rawon jika sebelum diolah dibungkus daun pepaya hasilnya tidak maksimal dan akan tetap alot.

Berbeda dengan daging khas dalam bisa lebih maksimal saat digunakan tips membungkus daging dengan daun pepaya tambah Zakaria.

Selain daun pepaya ada juga nanas muda yang bisa menjadikan daging kambing atau sapi kalian menjadi lebih empuk.

"Menggunakan nanas muda juga bisa, nanasnya di blender terlebih dahulu terus dilumurkan ke daging, didiamkan beberapa menit kemudian diolah," tambah Zakaria.

Zakaria juga mengingatkan jika menggunakan nanas muda lebih baik jangan terlalu lama membiarkan daging terlumuri nanas.

"Kalau pakai nanas muda yang diblender harus hati-hati jangan terlalu lama mendiamkannya, nanti daging bisa hancur karena terlalu empuk," ujar Zakaria.

Jika kalian enggan menggunakan kedua tips di atas Zakaria menyarankan untuk membeli pengempuk daging yang biasa dijual di supermarket.