Jadi Hidangan Khas Lebaran, 5 Resep Opor Ayam dari Berbagai Daerah Ini Bisa Kalian Coba Lho!

TRIBUNJATIM.COM - Opor ayam menjadi hidangan yang selalu ada saat lebaran tiba.

Opor ayam adalah masakan yang umum dikenal berasal dari Jawa Tengah dan Jawa Timur bagian barat, dua daerah yang memiliki akar budaya Jawa.

Santan ini sendiri memiliki makna yang dapat mengarah pada namanya dalam bahasa Jawa, yakni santen.

Kata 'santen' ini dianalogikan dengan kata 'pangapunten' yang bermakna meminta maaf.

( 4 Fakta Menarik Ketupat & Opor Ayam yang Selalu Disajikan Saat Lebaran, dari Sejarah hingga Makna! )

Rupanya tak hanya Jawa saja,  ada berbagai resep opor ayam dari berbagai daerah.

Dikutip dari sajiansedap.grid.id dan jambi.tribunnews.com, berikut 5 resep opor ayam yang bisa kalian coba saat lebaran.

1. Opor Ayam Kuning 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok teh minyak untuk menumis

( Dari Opor Ayam sampai Kue Nastar, 8 Makanan ini Wajib Ada Saat Hari Raya Idul Fitri, Mana Favoritmu? )

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri goreng
2 cm jahe
1/4 sendok teh jinten
5 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar

Cara membuat opor ayam kuning :

Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum lalu masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.

Tambahkan garam dan merica lalu aduk rata.

Tuang santan sedikit-sedikit lalu masak sambil diaduk sampai matang dan agak kental/

2. Resep Opor Ayam Padang

Bahan-bahan:

Ayam 1 ekor dan dipotong-potong
Garam seprlunya
Jeruk nipis (1 bh)
Santan kental (400cc)
Santan cair (900cc)
Daun salam (3 lembar)
Sereh, memarkan (2 btng)
Lengkuas, digeprek (3cm)

( Selamat Idul Fitri 2018, 15 Ucapan dalam Bahasa Indonesia-Inggris & Gambar untuk FB hingga Instagram )

Bumbu halus:

Bawang merah (10)
Bawang putih (5)
Ketumbar (1/2 sdt)
Jinten (1/2 sdt)
Kemiri (4 butir)
Kunyit (4cm)
Kencur (1cm)
Jahe (3cm)
Cabai merah (2 biji)
Garam
Dan bawang goreng

Cara membuat:

Seperti biasanya, bersihkan ayam dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan kurang lebih 10 menit , lalu bilas bersih.

Campurkan semua bumbu dan haluskan.

Siapkan minyak panas dan tumis bumbu halus bersama dengan daun salam ,lengkuas, daun jeruk dan sereh. Biarkan sampai aromanya harum.

Masukan ayam ke dalam, aduk hingga bumbunya meresap.

( Viral Indomie Donat Goreng yang Bikin Ngiler, Ini Resepnya Versi Chef Indonesia, Gampang Banget! )

Campurkan santan cair dan masak setengah matang.

Tuang santan kental sembari diaduk. Atur apinya sambil dicicipi rasanya.

Biarkan sampai ayam benar-benar matang.

Opor ayam padang siap anda sajikan untuk keluarga. Jangan lupa, taburkan bawang goreng biar rasanya makin lezat.

3. Resep Opor Ayam Betawi

Bahan-bahan:

1 ekor ayam
Jeruk nipis (satu buah)
Santan kental (400 ml)
Air (1 liter)
Sereh (2 batang)
Daun salam (dua lembar)
Daun jeruk (4 lembar)

( Nikmatnya Opor Ayam Kelapa Sangrai yang Tak Bikin Eneg )

Bumbu opor ayam betawi yang dihaluskan:

8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
1 sendok makan ketumbar
3 butir kemiri
2 sentimeter jahe
1 sendok makan kemiri yang disangrai
2 sentimeter kunyit
1/4 sendok teh jinten
1 sendok teh garam

Cara membuat:

Siapkan ayam dan potong-potong sesuai keingian. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis.

Rebus air hingga mendidih. Masukan ayam bersamaan dengan daun salam dan sereh.

Bumbu-bumbu halus kita tumis sampai baunya harum lalu masukan tumisan ke dalam rebusan ayam.

Tambahkan santan dan aduk supaya merata, coba rasanya apakah sudah pas atau belum.

Matikan api, opor ayam betawi siap anda sajikan untuk keluarga.

4. Resep Opor Ayam Jawa

Bahan-bahan:

Ayam kampung 1 ekor (cuci kemudian potong sesuai dengan selera anda)
Sereh 2 batang
Daun jeruk 3 lembar
Daun salam 2 lembar
Santan 1000 ml
Minyak untuk menumis
Bawang goreng (utuk ditaburkan)

( Masakan Khas Jawa Timuran Ini Ternyata Menu Wajib Via Vallen Saat Lebaran, Permintaannya Khusus! )

Bumbu halus:

Bawang merah 8 buah
Bawang putih 4 buah
Ketumbar 1/2 sdm
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
Jinten 1/4 sdt

Cara memasak:

Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, setelah harum daging ayam bisa anda masukkan.

Masak hingga daging ayam mengering kemudian tambahkan santan sedikti demi sedikt sambil diaduk, tambahkan semua bahan-bahan membuat opor yang telah disediakan tadi, masak hingga daging empuk.

Setelah daging ayam dirasa empuk, daging ayam bisa diangkat, siapkan piring sajai, ketupatm tambahkan opor ayam jawa dan taburi dengna banwang goreng.

5. Resep Opor Ayam Palembang

Bahan-bahan:

2 lbr Daun salam
1 ltr Santan dari satu buah kelapa
1 sdt Garam
1 batang Serai yang digeprek
1 ruas Lengkuas yang digeprek
1/4 potong Nanas yang dipotong-potong atau diparut halus
1/2 sdt Gula pasir
500 gr Ayam yang dipotong sesuai selera

( Jadwal Pengumuman Hari Raya Idul Fitri 2018, Pantauan Hilal Digelar di 97 Titik, Catat Tanggalnya! )

Bumbu halus:

1 ruas Kunyit
3 siung bawang putih
1 Sendok Teh Merica utuh
5 Siung Bawang merah
1 sdt Ketumbar
4 butir Kemiri

Cara memasak:

Pertama kita tumis dahulu bumbu halus seperti halnya lengkuas, daun salam dan serai sampai harum.

Kemudian Masukkan potongan ayam dan di aduk hingga merata sampai ayam yang masak sedikit berubah warna menjadi agak putih.

Lalu Tuangkan santan, dan aduk rata sampai airnya mendidih.

Tambahkan gula pasir dan garam, lalu masak sampai ayam matang dan sudah empuk.

Yang terakhir kita masukkan nanas, kemudian aduk sebentar lalu angkat.

Untuk melengkapi rasa, sajikan dengan taburan bawang goreng.

( Ketinggalan Kapal Laut, Pemudik Ini Berjuang Kejar Pakai Sampan dan Cadik, Videonya Viral! )