4 Tips Memilih Daging Berkualitas yang Direkomendasikan Para Koki, Mulai Tekstur hingga Warna

TRIBUNJATIM.COM - Sudah memikirkan akan masak apa untuk makan malam nanti?

Satu di antara yang bisa menjadi pilihan adalah menu olahan daging.

Nah, sebelum itu, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk mengetahui kualitas daging yang bagus.

• Jadi Lokasi Asian Games 2018, Intip Nih 8 Kuliner Khas Kota Palembang, Taekwan hingga Mi Celor

Dirangkum dari laman Brightside.me, ini beberapa tips yang biasa digunakan para koki restoran untuk memilih daging berkualitas baik dan lezat.

1. Padat

Daging yang padat ketika dipegang artinya punya kualitas lebih baik daripada yang lunak.

Aturan ini juga berlaku bagi daging yang sudah dikemas di supermarket.

Pastikan daging itu padat dan kering, tidak mengeluarkan air.

2. Warna merah

Cara paling mudah mengenali daging yang baik adalah dari warnanya.

Daging yang baik berwarna merah segar, tidak pucat, abu-abu, atau kecokelatan.

• 6 Barang yang Dianggap Sepele dan Sering Lupa Dibawa Saat Naik Gunung, Padahal Punya Fungsi Penting

3. Cara memasak

Para koki menyarankan, jika kamu ingin membuat kuah kaldu yang lezat, gunakan air rebusan tulangnya, bukan daging.

4. Lemak daging

Lemak di sela-sela daging disebut 'marbling' yang biasanya terdapat dalam jaringan serat-serat daging.

Menurut para koki, marbling membuat daging punya rasa yang kuat.

Daging jenis ini harus diperhatikan cara memotongnya untuk mendapatkan kualitas rasa terbaik.

• Usai Laga Persebaya Vs Persib, Dispora Surabaya Keluhkan Kondisi Stadion Gelora Bung Tomo yang Rusak

Lemak dari hewan yang masih muda biasanya berwarna putih, sedangkan yang sudah tua warna lemaknya agak kekuningan.

Rasa daging dari hewan lebih tua biasanya kurang empuk, namun beraroma lebih kuat.

Berita di atas sebelumnya telah dipublikasikan di Tribun Travel dengan judul 4 Cara Mudah Memilih Daging Berkualitas Baik Rekomendasi Para Koki