Gak Cuma Pasta dan Pizza, Ini Nih 4 Makanan Khas Italia, Ada yang Jadi Sajian Spesial Musim Gugur

TRIBUNJATIM.COM - Italia memang terkenal dengan kuliner khasnya, pasta dan pizza.

Namun, sebenarnya kuliner khas Italia tak hanya pizza atau pasta.

Dirangkum TribunTravel.com (TribunJatim.com Network) dari laman Walks of Italy, berikut 4 makanan khas Italia.

• Roti Putih hingga Selai Kacang, 5 Makanan ini Ternyata Mengandung Banyak Gula, Padahal Tak Manis

1. Ribollita

Ribollita adalah sup yang populer di Tuscany dan merupakan sup sayuran yang dikentalkan dengan roti, bukan daging.

Pasalnya, roti lebih murah dibandingkan daging dan lebih banyak tersedia selama ratusan tahun di wilayah pinggiran Italia yang miskin.

Di Tuscany, ribollita menjadi sajian spesial di musim gugur.

2. Ossobuco

Ossobuco alla milanese yang terkenal di dunia adalah tulang kaki sapi yang dimasak lama sampai lunak dalam kaldu daging, anggur putih, dan sayuran.

• Jangan Tertipu Warna, Ini Nih 5 Tips Memilih Buah Nanas yang Segar dan Manis

Secara tradisional, ossobuco disertai dengan gremolata (kulit lemon, bawang putih, dan peterseli), tapi itu opsional.

Osobusco kerap diklaim sebagai makanan dari Milan, tapi juga ada osobusco versi Lombardy yang disebut nonnas.

3. Polenta

Sajian yang menjadi makanan di Italia bagian utara bukanlah pasta, melainkan polenta.

Polenta adalah semacam bubur jagung yang hampir identik dengan bubur jagung yang dimakan di negara bagian selatan Amerika.

• Greysia/Apriyani Melaju ke Semifinal Kejuaraan Dunia 2018 usai Tandaskan Lawan dengan Angka Kembar

Meskipun tidak memiliki keragaman bentuk dan tekstur seperti pasta, polenta adalah sajian sempurna untuk berbagai daging.

Bisa dibilang polenta adalah satu sajian paling tepat untuk dinikmati ketika suhu dingin di kota-kota seperti Milan, Turin, dan Venesia.

4. Bottarga

Secara harfiah, bottarga diartikan telur asap dari tikus laut.

Namun, sebenarnya bottarga adalah Kaviar Sisilia.

Setiap Agustus dan September, orang Italia selatan mengambil telur ikan dari belanak abu-abu, untuk kemudian digarami dan ditekan, dan dibiarkan kering selama enam bulan.

• Pulau Komodo Sempat Masuk Daftar Keajaiban Dunia, Gili Lawa Darat Kini Menghitam, Lihat Videonya

Hasilnya adalah sebongkah telur ikan yang padat warna kuning dan amber kemerahan yang ketika diiris dan dimakan atau diparut di atas pasta, mengembang dan bercitarasa gurih, berasap, dan asin.

Meskipun pada dasarnya bottarga adalah cara penduduk Italia yang tidak mampu untuk mengawetkan makanan laut di hari-hari sebelum musim dingin.

Kini, bottarga dianggap sebagai satu bahan makanan yang paling dicari dan mewah di Italia.

Biasanya, bottarga diparutkan di atas pasta, atau hanya diiris tipis dan ditaburi jus lemon dan minyak zaitun.

• Ini 2 Kontestan Produce 48 yang Tempati Posisi Pertama Vocal atau Rap dan Dance di Position Battle

Berita di atas sebelumnya telah dipublikasikan di Tribun Travel dengan judul Jangan Cuma Kenal Pasta dan Pizza, Inilah 4 Makanan Ikonik Lainnya dari Italia