Selain Gulai & Tongseng, 4 Olahan Daging Kambing Khas Nusantara ini Bisa Dibuat Saat Idul Adha Nanti

TRIBUNJATIM.COM - Idul Adha 1439 H akan jatuh pada tanggakl 22 Agustus 2018.

Ada baiknya, menyiapkan resep untuk mengolah daging kambing yang didapat pada Idul Adha nanti.

Jangan cuma ditongseng atau digulai, kamu dapat mencoba ragam kuliner olahan daging kambing khas Nusantara.

Seperti yang dirangkum TribunTravel (grup TribunJatim.com) dari beberapa sumber berikut.

1. Gulai Kambing Kacang Hijau

Kalau memang ingin mengolah gulai kambing, kamu bisa coba gulai unik khas Jawa Timur ini.

Gulai kambing kacang hijau nikmat disantap bersama roti cane atau Maryam.

Tambahan kacang hijau yang pecah saat dimasak membuat rasa gulai lebih kaya dan tekstur gulai jadi berbeda.

2. Kambing Bakar Balanga

Kambing bakar balanga adalah olahan daging kambing yang berasal dari Gorontalo, Sulawesi Utara.

Sesuai namanya, daging kambing dibakar di atas wajan atau belanga.

Kambing bakar belanga biasa disajikan bersama nasi kebuli.

3. Krengsengan

Di Surabaya, ada olahan daging kambing khas yang disebut krengsengan.

Dengan kuah yang berwarna cokelat gelap, krengsengan sekilas terlihat seperti semur.

Untuk diolah menjadi krengsengan, daging kambing dipotong kecil-kecil kemudian diberi bumbu yang terdiri dari tumisan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan pala.

Rasa krengsengan cenderung gurih dan sedikit manis, dengan tekstur daging yang empuk.

Tak cuma daging, krengsengan juga bisa ditambah dengan jeroan kambing.

4. Korma Aceh

Tidak seperti namanya, korma Aceh merupakan olahan daging kambing khas Nanggroe Aceh Darussalam.

Daging kambing diolah menjadi korma Aceh beserta tulang-tulangnya.

Sementara, bumbu yang ditambahkan untuk menghilangkan bau daging kambing mencakup kunyit, ketumbar, kayu manis, adas, jahe, dan rempah-rempah lainnya,

Rasa korma Aceh cenderung gurih dan pedas. (Rizkianingtyas Tiarasari)

Artikel ini telah tayang di Tribuntravel.com dengan judul Tak Hanya Tongseng, Ini 4 Olahan Daging Kambing Khas Nusantara untuk Idul Adha Nanti.