Sebentar Lagi Idul Adha, Simak Nih Cara Menyimpan Daging Sapi yang Benar Biar Tak Kehilangan Nutrisi

TRIBUNJATIM.COM - Setelah salat Idul Adha, umat Islam akan menyembelih hewan kurban, misalnya kambing, sapi, atau domba.

Seperti yang diberitakan sebelumnya, pada Rabu (22/8/2018) mendatang, umat Islam akan merayakan Idul Adha.

Biasanya, stok daging kambing atau sapi pun akan melimpah pada hari-hari itu.

Agar dagingnya tetap awet hingga berhari-hari, banyak dari kita yang memasukkannya ke freezer.

• Tujuh Langkah Bersihkan Tangan agar Higienis Sebelum Menyembelih Hewan Kurban saat Idul Adha

Padahal, cara ini sebenarnya tidak cukup efektif untuk menyimpan daging.

Sebab, cara penyimpanan yang tidak tepat akan membuat daging kehilangan banyak nutrisi penting.

Berikut sederet tips menyimpan daging sapi segar agar nutrisinya tak banyak terbuang sebagaimana dilansir dari Kompas.com dan sajiansedap.com:

1. Jika tak langsung dimasak, sebaiknya simpan dalam lemari es pada bagian yang paling dingin (bukan freezer) atau chiller.

Sebelum disimpan, daging harus dibungkus dengan plastik wrap agar tidak terkontaminasi.

Jaga suhunya antara 1-5 derajat Celcius agar bakteri tak berkembang dan membusukkan daging.

Lima derajat merupakan suhu optimal bakteri untuk berkembang biak dan "meracuni" daging.

• Bisa Jadi Inspirasi saat Idul Adha, Inilah 6 Olahan Daging Kambing Khas Jawa Tengah

2. Freezer harus dihindari sebagia tempat untuk menyimpan daging sapi.

Ketika disimpan dalam keadaan beku, daging tak lagi segar dan menjadi lebih kering.

Jika daging terlalu beku, jus pada daging akan keluar menyatu dengan mencairnya es yang ada pada daging beku tersebut.

Inilah yang membuat daging tidak segar, tidak juicy, dan kualitasnya menurun.

Dan yang paling terburuk, daging bisa berbau asam.

• Idul Adha Sebentar Lagi, Jangan Pakai Kantong Plastik Hitam untuk Bungkus Daging Hewan Kurban!

3. Sebelum menyimpan daging, sebaiknya letakkan dalam wadah, kemudian tutup rapat dengan plastik kedap udara.

Atau bisa dibungkus dengan plastik wrap agar tidak terkontaminasi.

4. Simpan daging dalam wadah terpisah, jangan campur daging mentah dengan daging yang sudah diolah atau dimasak.

• Ampuh Menetralisir Kolesterol Jahat, 2 Hal Ini Wajib Ada Saat Menyantap Sate Kambing

5. Jika daging sapi kotor, sebaiknya jangan langsung dicuci dengan air.

Cukup bersihkan daging dengan tangan atau memotong bagian yang kotor.

Mencuci daging hanya akan menambah jumlah bakteri (yang ada di air keran) ke permukaan daging.

Ini akan mempercepat proses pembusukan daging dan memperpendek umur simpan.

• Idul Adha 2018 - Intip Nih Kumpulan Meme Tentang Hewan Kurban, Sindir yang Mampu Kurban Tapi Tak Mau

6. Jika punya banyak persediaan daging, jangan simpan daging bertumpuk-tumpuk.

Selalu taruh daging mentah hanya satu lapis.

Jangan ditumpuk agar ada sirkulasi udara antar daging dan daging tidak menempel satu sama lain.

• Sehat dan Siap Dikorbankan, Simak Tips Memilih Hewan Kurban untuk Idul Adha

7. Sebaiknya jangan menyimpan daging dalam keadaan utuh.

Simpan dalam potongan-potongan kecil saja.

Apalagi jika ingin digunakan dalam waktu dekat.

• 4 Tips Memilih Daging Berkualitas yang Direkomendasikan Para Koki, Mulai Tekstur hingga Warna

8. Jika daging sapi akan dimasak keesokan harinya, ambillah porsi yang akan dimasak.

Letakkan daging sapi di chiller agar daging sapi tidak beku waktu dimasak.

Proses mencairkan daging beku di suhu kulkas ini disebut thawing.

• Selain Gulai & Tongseng, 4 Olahan Daging Kambing Khas Nusantara ini Bisa Dibuat Saat Idul Adha Nanti

9. Dalam proses thawing, kita tidak disarankan melakukannya dengan cara merendam daging dalam dari.

Sebab, daging bisa cepat busuk dan menyerap air.

10. Jika semua cara ini dilakukan dengan tepat, maka daging bisa bertahan lebih dari tiga hari.

Artikel ini telah tayang di Tribuntravel.com dengan judul Cara Menyimpan Daging Sapi yang Benar Biar Tak Kehilangan Nutrisi: Jangan Disimpan di Freezer