RESEP dan CARA MEMBUAT Chicken Croissant Cheese 'Roti Bulan Sabit' Gurih ala Chef Deny Panca, Intip!

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Croissant atau yang biasa dikenal roti bulan sabit merupakan pastry yang berasal dari Perancis. 

Sriboga Costumer Center (SCC) memberikan resep kreasi croissant.

Kali ini yaitu chicken croissant cheese (chickcrocheese).

Chef Deny Panca, chef SCC menuturkan, cara membuat chicken croissant cheese ini dibutuhkan bahan-bahan sebagai berikut.

• RESEP dan CARA MEMBUAT Pao Ayam Telur Asin Empuk dan Bikin Kenyang ala Chef Dwi Winarno, Yuk Coba!

Untuk bahan chicken croissant cheese, pastry ini membutuhkan:

1. 1.250 gr tepung Hime
2. 27 gr ragi instan
3. 110 gr gula pasir
4. 3 gr bread improver
5. 60 gr susu bubuk
6. 20 gr garam 
7. 100 gr telur 
8. 450 gr air 
9. 100 gr prestige
10. 400 gr danish pastry margarine

• Begini Cara Memasak Yaksik, Makanan Penutup Khas Korea Mirip Wajik Kletik ala Chef Tjhing Man Lie

Sementara untuk bahan isi, Chef Deny, mengungkapkan, yang dibutuhkan yaitu:

1. 500 gr daging ayam fillet
2. 100 gr bawang bombay
3. 50 gr bawang putih
4. 5 gr lada putih
5. 5 gr garam

Adapun, lanjutnya, untuk sausnya, berikut yang diperlukan:

1. 20 gr bawang bombay
2. 10 gr bawang putih
3. 50 gr margarine 
4. 30 gr tepung Sriboga Ninja
5. 500 gr susu cair evaporasi
6. 50 gr keju cheddar
7. 5 gr garam
8. 3 gr lada

"Untuk toppingnya, menggunakan keju mozzarella," tutur Chef Deny.

Untuk cara pembuatannya, Deny mengungkapkan, campur seluruh bahan lalu aduk rata.

"Masukkan air dan telur, aduk sampai terbentuk adonan. Kemudian tambahkan prestige lalu aduk. Setelah itu, istirahatkan adonan dan tutup dengan plastik," papar Chef Deny.

• Resep Cara Memasak Telur Dadar Gulung ala Korea, Cuma Butuh Waktu 5 Menit untuk Membuatnya

Setelah itu, adonan diroll melebar kemudian masukkan danish pastry margarine. Lipat dengan lipatan single, lalu istirahatkan 10 menit.

"Roll lagi sampai melebar persegi panjang sampai ketebalan 10 mm. Kemudian lipat dengan lipatan single lalu istirahatkan 10 menit, ulangi selama dua kali," tutur Chef Deny.