5 Tips membuat Selai Nanas Nastar yang Tak Lembek dan Tidak Keras dengan Aroma Wangi

Itu sebabnya perlu ditambahkan cengkeh dan kayumanis.

Tambahkan cengkeh dan kayumanis sejak awal memasak, agar tidak hanya kebagian aromanya saja, tapi juga sentuhan rasa rempahnya.

Kalau suka selai nanas yang segar, boleh ditambahkan asam sitrun atau air jeruk nipis sesaat sebelum selai diangkat.

• 3 Cara Menjernihkan Minyak Goreng Bekas, Bisa Pakai Bahan-bahan di Dapur Agar Bening Kembali

3. Merebus parutan nanas

Rebus nanas tanpa gula sampai airnya berkurang.

Setelah airnya setengah berkurang, baru ditambahkan gula.

Jika kita menambah gula sejak awal, gulanya tidak akan berubah jadi karamel.

Akibatnya, warna selai tidak cokelat tetapi pucat.

Jangan lupa mengaduk selai nanas agar proses karamelisasi sempurna.

• 3 Tips Masak Nasi Kuning di Rice Cooker, Hasilnya Matang Sempurna dan Wangi Semerbak

4. Gunakan api yang kecil

Selama memasak selai nanas, gunakan api sedang cenderung kecil.

Jika dimasak dengan api besar akan membuat gula tidak terkaramelisasi, justru membuatnya gosong.

Waktu pemasakan yang lama dengan api kecil ini akan membuat selai nanas jadi legit.

• 5 Tempat Kuliner Pecel di Malang yang Enak, Murah dan Banyak Pilihan Lauknya

5. Jangan masak selai sampai kering betul

Memasak selai jangan sampai kering betul.