Intip Menu Autentik Jerman yang Akan Dihidangkan Dalam Oktoberfest 2019 di Vasa Hotel Surabaya

Laporan Wartawan TribunJatim.com, Hefty's Suud

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Mengusung konsep perayaan yang autentik, Vasa Hotel Surabaya, Wisma Jerman, dan EKONID berkolaborasi menggelar Oktoberfest 2019.

"Untuk itu kami datangkan band dari Jerman, yaitu Disco Fox. Mc untuk Oktoberfest 2019 ini pun dari Jerman, ialah Hubert Born. Hal ini sebelumnya belum pernah kami lakukan," ujar Mike Neuber, Direktur Wisma Jerman.

Selain mendatangkan pengisi acara dari Jerman, dalam Oktoberfest 2019 juga akan disajikan menu-menu autentik perayaan Oktoberfest ala München, Jerman. Diantaranya adalah pretzel dan pork knuckles.

"Kami juga punya sajian spesial giant pretzel. Saat acara, kami akan sajikan pretzel mulai yang ukuran biasa, sampai yang raksasa dengan berat 100 gram," papar Mini Tanuwidjaja, Director Food and Beverage Vasa Hotel Surabaya.

• Kolaborasi dengan Wisma Jerman Surabaya dan EKONID, Vasa Hotel Adakan Oktoberfest 2019 Ala München

• Vasa Hotel Surabaya Sajikan Barbeque Paha Sapi 100 Kg untuk Malam Mingguan Bersama Keluarga

Menu autentik selanjutnya adalah pork knuckles yang dimasak menggunakan metode steam boil.

Firdaus Rhapsody, Executive Sous Chef Vasa Hotel Surabaya menjelaskan, proses steam boilnya berlangsung selama dua jam.

Selanjutnya, ntuk memberikan sensasi kulit luar yang gurih, knuckles babi itu harus melalui dua kali proses oven.

"Setelah di steam boil didinginkan dulu. Lalu dimasukkan oven, pertama dengan suhu 175 derajat selama 45 menit. Lalu dioven lagi dengan suhu 220 derajat, 15 menit," papar Firdaus.

Bagi yang tidak terlalu suka menu berbahan babi, dalam Oktoberfest 2019 juga disediakan pilihan menu beef dan ayam.

"Untuk rasa masakan, rasanya tidak perlu terlalu banyak penyesuaian dengan lidah Surabaya. Saya orang Surabaya dan saya sangat suka masakan Jerman," ujar Mini.