3 Cara Mudah Menghilangkan Bau Prengus Pada Daging Kambing, Jangan Buru-buru Dicuci!

Ketika kambing dibuat sup

Saat mau mengolah kambing jadi sup, pastikan untuk merebusnya 2 kali.

Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas.

Hal ini untuk menutupi aroma prengusnya.

Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.

Bau prengus dan kotoran kambing pun sudah ikut terbuang bersama air rebusan pertama ini.

Jangan takut kaldu kambing ikut terbuang.

Selama direbus dengan air mendidih, kaldu daging masih akan terkunci di dalam dagingnya.

Jadi, jangan sampai salah menggunakan air.

Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.

Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.

Anda pun mulai bisa menambahkan aneka rempah untuk sup sampai juga aneka bumbu.

• Cara Mengolah Daging Kambing atau Sapi yang Benar Agar Terhindar dari Risiko Kanker Usus

Ketika kambing dibuat sate

Rempah bisa jadi jalan keluar kambing yang berbau prengus.

Jadi, kalau suka sate kambing yang polos, cukup kucuri dengan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.