Coba Cara Memasak Nasi Putih yang Tepat, Ternyata Bisa Mengurangi Kalori Sampai 50 Persen!

Nasi yang lebih rendah kalori ini kemudian hanya perlu dipanaskan di dalam microwave untuk dikonsumsi.

Namun pertanyaan selanjutnya adalah apakah aman?

Mari simak fakta sainsnya berikut ini.

• Tips Memasak Beras Agar Nasi Putih Gurih, Wangi Semerbak, dan Tak Mudah Basi

Fakta sains di baliknya

Anda mungkin heran, bagaimana mungkin metode ini bisa mengurangi kalori nasi hingga 50 persen?

Seperti yang diketahui, pati terbagi menjadi 2 tipe utama, yaitu pati tercerna (digestible starch) dan pati resistan (resistant starch).

Pati tercerna adalah tipe yang dengan cepat dikelola oleh tubuh menjadi glukosa dan disimpan menjadi lemak bila tidak dibakar.

Sementara itu, pati resistan tidak dipecah menjadi glukosa dan melewati usus seperti serat sehingga memiliki kalori yang lebih rendah.

• 5 Resep Mudah dan Murah untuk Anak Kost Selain Mie Instan dan Nasi Putih

Nasi dan kentang pada awalnya mengandung banyak pati resistan.

Namun, cara memasak kita sering kali mengubah pati di dalam kentang dan nasi menjadi pati tercerna.

Nah, dalam penelitian-penelitian sebelumnya, para ahli menemukan bahwa nasi goreng dan nasi pilaf mengandung lebih banyak pati resistan daripada nasi yang dikukus atau direbus biasa.

Sebuah studi pada tahun 2014 juga menemukan bahwa mendinginkan pasta sebelum dipanaskan kembali dan dimakan juga meningkatkan kandungan pati resitan di dalamnya.

• Transformasi Sara Ali Khan Putri Kareena Kapoor, Dulu Gendut 100 Kilo, Penampilannya Kini Bak Dewi

Berbekal pengetahuan tersebut, Sudhair James dan pembimbingnya, Pushparajah Thavarajah, melakukan berbagai eksperimen untuk menurunkan kandungan kalori di dalam nasi.

Mereka menguji coba 8 metode memasak nasi menggunakan 38 jenis beras di Sri Lanka, dan menemukan bahwa metode di atas adalah yang paling efektif.

Dengan menambahkan lemak, seperti minyak kelapa, dan langsung mendinginkan nasi, kandungan pati di dalamnya berubah menjadi lebih banyak yang resistan.

• Potret Transformasi 5 Artis Korea yang Mengaku Oplas, Ada yang Belum Puas, Siapa Paling Drastis?