6 Resep Risol yang Enak & Mudah Dibuat, Risol Ayam Thai hingga Risol Isi Daging, Ini Bahan-bahannya

Editor: Ficca Ayu Saraswaty

TRIBUNJATIM.COM - Inilah resep membuat risol, berikut kumpulan bahan dan cara mengolahnya.

Ada varian menu risol yang bisa coba kamu buat sendiri di rumah.

Risol menjadi satu di antara berbagai menu hidangan yang cocok dihidangkan saat menjamu tamu spesial.

Membuat risol cukup mudah, waktu yang diperlukan juga tidak lama yaitu kurang dari 1 jam.

Anda bisa mengkreasikan risol dalam berbagai menu masakan, agar lebih variatif dan menarik.

Simak resep serta cara dan bahan membuat olahan risol yang dikutip dari Sajiansedap.grid.id ( grup TribunJatim.com ):

Baca juga: Resep Kentang Goreng Renyah Ala Restoran Cepat Saji, Ini Bahan hingga Cara Membuatnya, Mudah & Cepat

1. Risol Ayam Thai

Bahan Kulit:

125 gram tepung terigu protein sedang

1 butir telur

1/2 sendok teh garam

250 ml air

125 ml air suji dari 50 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan, blender

1 sendok makan margarin leleh

500 ml minyak goreng untuk menggoreng

1/2 sendok makan tepung beras

Bahan Isi:

100 gram paha ayam fillet, potong kotak

75 gram jamur merang, iris tipis

1 batang daun ketumbar, iris halus

100 ml air

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh air jeruk nipis

2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

4 buah cabai kering

1/2 sendok teh ebi, seduh, sangrai, haluskan

Bahan Pelapis:

100 gram tepung panir oranye

2 buah putih telur

500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Risol Ayam Thai:

1. Pertama, panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan jamur merang dan daun ketumbar.

4. Kemudian tuang air dan aduk rata.

5. Bubuhi garam, merica, gula pasir, dan air jeruk nipis, masak sampai meresap

6. Kemudian, aduk rata tepung terigu, kucai, telur, dan garam.

7. Tuang air dan margarin leleh dan aduk rata

8. Buat dadar tipis di wajan datar anti lengket diameter 16 cm.

9. Lakukan mendadar sampai adonan habis

10. Kemudian ambil selembar dadar dan beri isi, lalu lipat bentuk segitiga.

11. Celupkan ke dalam putih telur, kemudian gulingkan di dalam tepung panir.

12. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kuning keemasan.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Telur Kukus Bumbu Iris, Praktis, Cuma Perlu 30 Menit

2. Risol Roti Tawar

Bahan:

10 lembar roti tawar

2 butir telur kocok lepas

50 gram tepung roti kasar

75 gram tepung roti oranye

Bahan Isi:

2 siung bawang putih, cincang halus

100 gram paha ayam fillet, potong kotak kecil sekali, cincang kasar juga boleh

50 gram wortel, potong kotak, rebus

6 buah jamur merang, iris halus

1/2 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

50 ml santan

1 batang daun bawang, iris halus

2 buah tangkue, potong kotak kecil

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Risol Roti Tawar:

1. Pertama, panaskan minyak.

2. Tumis bawang putih sampai harum.

3. Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna, kemudian sisihkan dipinggir wajan.

4. Masukkan wortel, dan jamur merang, aduk rata.

5. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir dan aduk sampai matang.

6. Tambahkan santan, daun bawang, lalu aduk sampai mengering.

7. Giing masing masing roti hingga pipih.

8. Tambahkan isi dan lipat dua, lalu celupkan ke dalam telur.

9. Gulingkan di atas tepung panir.

10. Goreng dalam minyak panas sedang sampai matang.

Baca juga: Coba Resep Brownies Rice Cooker untuk Rayakan Hari Valentine di Rumah, Mewah, Cukup 60 Menit

3. Risol Pandan Vla Jagung

Bahan Kulit:

125 gram tepung terigu protein sedang

1 butir telur

1/2 sendok teh garam

250 ml air

125 ml air suji dari 50 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan, blender

1 sendok makan margarin leleh

500 ml minyak goreng untuk menggoreng

1/2 sendok makan tepung beras

Bahan Isi:

250 ml susu cair

1/4 sendok teh garam

50 gram gula pasir

20 gram maizena

75 gram jagung manis, pipil, rebus

3 buah nangka, dipotong kotak

1 sendok teh margarin

Bahan Pelapis:

3 buah putih telur

150 gram tepung panir kasar putih

Cara Membuat Risol Pandan Vla Jagung:

1. Pertama, kocok lepas telur dan garam.

2. Tambahkan air suji dan aduk rata.

3. Masukkan air sambil diaduk rata.

4. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan tepung beras sambil diaduk sampai rata dan licin.

5. Masukkan margarin leleh dan aduk rata.

6. Buat dadar di wajan datar diameter 14 cm.

7. Lakukan sampai adonan habis dan sisihkan.

8. Setelah itu, rebus susu, garam, gula pasir, dan maizena sambil diaduk sampai mendidih dan meletup-letup.

9. Tambahkan jagung manis pipil dan nangka, kemudian aduk rata.

10. Masukkan margarin dan aduk rata.

11. Ambil selembar kulit dan sendokkan isi di dalamnya.

12. Lipat kanan kiri dan gulung.

13. Gulingkan atas tepung panir.

14. Celupkan ke dalam putih telur.

15. Gulingkan di atas tepung panir.

16. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Baca juga: KUMPULAN Resep Masakan Khas Imlek, Tahun Kerbau Logam, Pindang Bandeng hingga Siomay Ikan Brokoli

4. Risol Ikan Rica-rica

Bahan Kulit:

150 gram tepung terigu protein sedang

1 butir telur

1 buah kuning telur

1/4 sendok teh garam

350 ml susu cair

1 sendok makan margarin cair

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi:

450 gram ikan tongkol

1/2 sendok teh air jeruk nipis

9 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

3 batang serai, ambil putihnya, memarkan

1 1/2 sendok teh garam

3/4 sedok teh merica bubuk

3/4 sendok teh gula pasir

100 ml santan, dari 1/4 btr kelapa

6 batang daun kemangi, petiki

2 sendok makan minyak, untuk menumis

2 butir telur, kocok lepas, untuk pencelup

Bahan Pelapis (Aduk Rata):

150 gram panir kasar

1 sendok makan wijen hitam

Bumbu Halus:

1 batang serai, ambil bagian putihnya

2 butir kemiri, sangrai

1 buah tomat kecil

4 buah cabai merah

2 buah cabai rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

Cara Membuat Risol Ikan Rica-rica:

1. Pertama, lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis.

2. Diamkan 10 menit, lalu kukus 20 menit sampai matang.

3. Kemudian angkat dan suwir-suwir.

4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.

5. Masukkan ikan tongkol dan aduk rata.

6. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan, masak sampai meresap.

7.  Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi, aduk sampai layu.

8. Setelah itu, aduk rata tepung terigu, garam, susu cair, dan margarin cair.

9. Masukkan telur dan aduk rata.

10. Buat dadar kecil di wajan datar diameter 12 cm dan lakukan mendadar sampai semua adonan habis.

11. Ambil selembar kulit, dan beri isian, lalu lipat.

12. Celupkan ke putih telur.

13. Gulingkan di atas bahan pelapis.

14. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan.

Baca juga: Resep Dadar Jagung atau Bakwan Jagung, Cocok Dimakan dengan Nasi Hangat dan Sayur, Gampang Dibuat

5. Risol Ragout Jagung

Bahan Dadar:

150 gram tepung terigu protein sedang

1/4 sendok teh garam

1 buah jagung, pipil, haluskan

300 ml air

1 sendok makan margarin, lelehkan

1 butir telur, kocok lepas

Bahan Isi:

2 sendok makan margarin

4 sendok makan tepung terigu protein sedang

350 ml kaldu ayam

1 buah paha ayam, rebus, suwir-suwir

125 gram jagung, pipil

1 batang seledri, iris halus

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

Bahan Pencelup:

4 butir telur, kocok lepas

150 gram tepung panir halus

500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Risol Ragout Jagung:

1. Pertama, panaskan margarin.

2. Tambahkan tepung terigu dan aduk sampai berbutir.

3. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.

4. Masukkan ayam suwir, jagung pipil, garam, merica bubuk, dan gula pasir.

5. Masak sampai kental dan tambahkan seledri, lalu aduk rata dan biarkan dingin.

5. Setelah itu buat adonan dadar, aduk rata tepung terigu dan garam.

6. Masukkan jagung, air, dan telur sedikit-sedikit sambil diaduk rata, aduk rata.

7. Tambahkan margarin leleh dan aduk rata, lalu saring.

8. Buat dadar tipis-tipis di atas wajan dadar kecil diameter 10 cm.

9. Ambil selembar dadar, kemudian beri isi dan lipat.

10. Celupkan ke dalam telur.

11. Gulingkan di atas tepung panir halus.

12. Lakukan mencelup dan melapis sekali lagi.

13. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

14. Sajikan risoles dengan saus tomat atau cabai.

Baca juga: 4 Resep Masakan Tahun Baru 2021 yang Mudah Dibuat: Sosis Bakar Keju hingga Udang Bakar Bumbu Rujak

6. Risol Isi Daging

Bahan Kulit:

75 gram tepung terigu

1/2 sendok makan tepung beras

1/4 sendok teh garam

1 butir telur, dikocok lepas

200 ml santan dari 1/4 butir kelapa

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

200 gram daging giling

1 batang serai, dimemarkan

1 lembar daun salam

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

1 sendok makan minyak untuk menumis

1 butir telur

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar bubuk

1/4 sendok teh jinten bubuk

2 butir kemiri, disangrai

Bahan Pelapis:

3 butir telur

100 gram tepung panir kasar

Cara Membuat Risol Isi Daging:

1. Pertama, panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan daging giling dan aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan, masak sampai meresap, lalu angkat.

4. Dinginkan sebentar, kemudian tambahkan telur lalu aduk rata.

5. Setelah itu, campur tepung terigu, tepung beras, dan garam dan aduk rata.

6. Masukkan campuran telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai larut.

7. Buat dadar tipis di wajan datar diameter 8 cm sampai adonan habis.

8. Lalu ambil selembar kulit, kemudian beri isi dan lipat kiri kanan dan gulung.

9. Celupkan kedalam telur, kemudian gulingkan di atas tepung panir.

10. Celupkan lagi ke dalam telur, gulingkan di atas ke tepung panir.

11. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

12. Sajikan risol isi daging saat masih hangat.

(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Membuat Risol, Berikut Kumpulan Bahan dan Cara Mengolahnya