Breaking News:

Idul Fitri 2021

Resep Nastar Spesial Ala MasterChef Devina Hermawan, Dijamin Empuk dan Lembut, Ini Tips Pembuatannya

Nastar menjadi kue kering khas lebaran yang wajib ada di rumah saat Idul Fitri. Berikut resep nastar ala Devina Hermawan.

YouTube Devina Hermawan
Resep kue nastar ala kontestan Masterchef Indonesia Devina Hermawan. 

9. Panggang lagi selama 10-15 menit

10. Nastar siap disajikan

Baca juga: Resep Tumis Daging Kentang Mini, Enak Disantap Pakai Nasi Hangat, Menu Buka Puasa Anti Ribet

Tips Pembuatan

Untuk pemilihan nanasnya, Devina Hermawan lebih memilih nanas yang asam daripada nanas yang manis.

"Karena manisnya itu nanti dari gula pasir, tapi kalau nanas yang terlalu manis kita enggak dapat asemnnya dan rasanya nanti kurang greget, karena nanas itu harus ada rasa asem dan manis," jelasnya.

Dalam pembuatan selai nanas, Devina Hermawan mengungkap bahwa resep rahasianya dengan memasukkan margarin dan mentega.

"Aku pakai mentega wijsman yang wangi banget, dan ini pasti bikin selai nanasnya akan wangi," urainya.

Tak hanya itu, penambahan mentega wijsman ke dalam adonan kue juga menurutnya cukup penting.

Namun, ia mempersilahkan jika ibu-ibu di rumah hanya menggunakan margarin saja tanpa wijsman.

"Tapi mentega wijsman ini sangat membantu dalam kue kering ini biar rasanya enak, wangi, dan terkesannya jauh lebih premium," jelasnya.

Kemudian, Devina juga memasukkan bahan keju untuk adonan nastarnya.

"Kalian boleh pakai atau tidak, cuma keju ini bisa menambah rasa susu lagi dan lebih gurih," katanya.

Kemudian step pertama, ia membuat nanas terlebih dahulu dengan memasaknya bersama gula dan cengkih.

"Mentega dan margarinnya dimasukkan belakangan kalau udah mau mateng," ujarnya.

Baca juga: 6 Resep Kue Kering untuk Suguhan Hari Lebaran, Mulai dari Kue Nastar Putri Salju hingga Kue Semprit

Kemudian sambil menunggu adonannya meresap, ia membuat adonan kuenya.

Rupanya pada pembuatan adonan ini, dirinya tidak menggunakan mixer untuk mengocok mentega dan margarin.

"Kalian boleh pakai mixer, cuma aku sih enggak pakai," katanya.

Saat mengocok margarin dan mentega menurutnya tidak perlu sampai adonannya mengembang.

"Kalau terlalu mengembang nanti dia bikin adonannya gampang pecah," kata Devina Hermawan.

Setelah itu, ia memasukkan gula halus ke dalamnya yang disaring terlebih dahulu.

Lalu step selanjutnya ia memasukkan kuning telur ke dalamnya.

Setelah semua bahan tercampur rata, ia memasukkan tepung teriga, tepung maizena dan susu bubuk hingga tercampur rata.

Kemudian terakhir, ia memasukkan keju lalu mengaduk dengan rata menggunakan tangan.

"Ini adonannya udah jadi dan cenderung empuk, tapi masih bisa dibentuk. Kalau suhu ruangan kalian terlalu panas bisa dimasukkan dulu ke dalam lemari pendingin," jelasnya.

Sambil menunggu selai nanas matang, ia terlebih dahulu membagi adonan kue dengan ukuran kecil-kecil.

"Kalau mau langsung diadon juga boleh, tapi ini membantu ukuran kuenya jadi sama," kata dia.

Setelah selai nanasnya kering, ia kemudian memasukkan margarin dan mentega, lalu mematikan api setelah semua tercampur.

"Agar selainya mudah dibentuk, bisa dimasukkan dulu ke dalam lemari pendingin," katanya.

Baca juga: Resep Tahu Cabe Garam untuk Menu Buka Puasa, Praktis & Mudah Buatnya, Hanya Butuh Waktu 30-45 Menit

Setelah dingin, kemudian nanasnya dibentuk bulat agar mudah dimasukkan ke dalam adonan.

Kemudian Devina mulai memasukkan selai nanas ke dalam adonan.

Setelah semua adonan selesai, ia pun menyusunnya di dalam loyang yang sudah dilapisi margarin.

"Sambil nunggu semuanya jadi, aku mau panasin oven dengan suhu 140-145 derajat celcius, api atas bawah dan waktunya 30-40 menit," kata Devina lagi.

Saat memanggang kuenya, Devina tidak langsung mengoles dengan kuning telur.

"Nanti setelah 30 menit dipanggang, baru aku oleh dua sampai tiga kali," jelasnya.

Kemudian kuenya dipanggang lagi sekitar 20-30 menit.

Setelah matang, kue nastar dimasukkan ke dalam toples.

(TribunnewsBogor.com/Vivi Febrianti)

Artikel ini telah tayang di TribunnewsBogor.com dengan judul Resep Nastar Tanpa Mixer Ala Devina Masterchef, Pakai Bahan Rahasia Ini Agar Hasilnya Premium

Sumber: Tribun Bogor
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved