5 Trik Menggoreng Kacang Bawang Renyah dan Anti Gosong, Camilan Isian Stoples Lebaran 2021

3. Tiriskan kacang 

Setelahlah digoreng, kacang bawang baiknya ditebar atau digelar di atas tampah yang sudah dialasi tisu dapur atau kertas penyerap minyak. 

Tujuannya supaya kelebihan minyak dalam kacang terserap. Jika perlu, ulangi proses ini sekali lagi pada tampah yang lainnya.  

4. Dinginkan sebelum disimpan

Kacang bawang atau kacang tanah yang sudah digoreng harus didinginkan dulu sebelum disimpan.

Biarkan kacang di suhu ruangan hingga uap panasnya hilang.

Tujuannya agar kacang lebih awet, tidak berjamur, dan tidak melempem saat disimpan. 

Kacang yang melempem akan mengeluarkan bau tengik saat dimakan.

Jika sudah dingin, simpan kacang dalam wadah kedap udara dan tutup rapat-rapat. 

Baca juga: Cara Membuat Bakso Urat Isi Daging, Sajian Makanan di Hari Raya Idul Fitri, Resep dan Bahan Mudah

5. Goreng dengan minyak baru

Kacang bawang harus digoreng dengan minyak baru agar lebih garing dan renyah.

Minyak sayur yang digunakan untuk menggoreng pun baiknya dipakai maksimal empat kali.

Minyak jelantah atau minyak sayur yang sudah dipakai berkali-kali akan mengalami kerusakan.

Terutama pada segi kandungan gizinya.

Oleh karena itu, tidak disarankan menggoreng kacang bawang menggunakan minyak bekas.

Sebab dapat membuat kacang mudah melempem dan bau tengik. 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 5 Cara Goreng Kacang Bawang agar Renyah dan Tidak Gosong

Baca serba-serbi Ramadan 2021