Hari Raya Idul Adha
Cara Menyimpan Daging Kurban Mentah dan Matang, Lihat Triknya untuk Sambut Idul Adha 2021
Hampir di semua rumah tersaji masakan berbahan dasar daging saat Idul Adha. Lantas, bagaimana menyimpan daging kurban yang benar?
lihat foto
Editor: Arie Noer Rachmawati
TRIBUNJATIM.COM - Hari Raya Idul Adha 1442 H sebentar lagi tiba.
Momen ini biasanya kental akan daging kurban, hampir di semua rumah tersaji masakan berbahan dasar daging.
Ada yang langsung mengolah semua daging yang didapat, tapi ada juga yang menyimpannya sebagian.
Akan tetapi, menyimpan daging kurban, baik mentah maupun matang, tidak boleh dilakukan secara sembarangan.
Melansir Kompas.com, Minggu (11/7/2021), Asisten ahli teknologi pangan dan nutrisi di Unika Atma Jaya, Rianita Pramitasari STP MSc mengatakan, hampir tidak ada perbedaan cara menyimpan daging kurban mentah dan matang.
Baca juga: Cara Mengecek Nama Penerima BST Rp 300 Ribu, Dana Bansos Cair Juli 2021, Siapkan KTP
Menurut Rianita, daging kurban mentah sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup kemudian masukkan ke dalam freezer.
"Sehingga umur simpan lebih lama. Juga tempatkan dalam wadah per porsi masak," ujar Rianita.
Begitu juga dengan cara menyimpan daging kurban matang yang masih tersisa.
Simpan olahan daging di dalam wadah tertutup, kemudian masukkan ke dalam freezer.
Bedanya, daging kurban matang bisa juga disimpan di kulkas bagian bawah.
Namun, daging kurban matang yang tidak disimpan dalam freezer harus segera dikonsumsi dalam dua atau empat hari.
Baca juga: Cara Membuat Bakso Urat Isi Daging, Sajian Makanan di Hari Raya Idul Fitri, Resep dan Bahan Mudah
Baca juga: Resep Semur Daging yang Lezat dan Menggugah Selera untuk Hidangan Lebaran, Cara Masaknya Gampang!
Hal yang harus diperhatikan saat menyimpan daging
Ahli gizi, Dr Samuel Oetoro MS SpGK mengatakan kebersihan daging kurban dan wadahnya adalah dua hal yang harus diperhatikan sebelum menyimpannya.
Dia menambahkan, sebelum menyimpan daging kurban mentah lebih baik bersihkan terlebih dahulu.
"Ya, kalau nggak dibersihkan (dagingnya) kemungkinan besar bakterinya malah bisa berkembang," ucapnya.
Cuci daging kurban hingga bersih dengan air mengalir.
Pastikan tidak ada kotoran yang tersisa atau menempel pada daging.
Setelah itu, potong daging sesuai porsi masak, letakkan dalam wadah tertutup, kemudian simpan di dalam freezer.
