Breaking News:

Resep Kuliner Olahan Kambing Sehat untuk Kudapan Idul Adha ala Quest Hotel Surabaya

Inilah resep kuliner olahan kambing sehat untuk kudapan Idul Adha ala Quest Hotel Darmo Surabaya. Ada sup kambing tanpa santan hingga samosa kambing.

Penulis: Melia Luthfi Husnika | Editor: Dwi Prastika
TribunJatim.com/Melia Luthfi
Executive Chef Quest Hotel Darmo Surabaya, Dolies Barmawi membagikan resep menu sehat sup kambing tanpa santan, untuk menemani Idul Adha bersama keluarga, Rabu (21/7/2021). 

Laporan Wartawan TribunJatim.com, Melia Luthfi Husnika

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Hari Raya Idul Adha identik dengan sajian daging kambing berbumbu santan. Namun, di masa pandemi Covid-19 (virus Corona) masyarakat harus lebih menjaga kesehatan.

Untuk itu, Executive Chef Quest Hotel Darmo Surabaya, Dolies Barmawi membagikan resep menu sehat untuk menemani Idul Adha bersama keluarga.

Menu yang ia bagikan adalah olahan kambing sehat tanpa santan. 

Executive Chef Quest Hotel Darmo Surabaya, Dolies Barmawi membagikan resep menu sehat untuk menemani Idul Adha bersama keluarga. Ada sup kambing tanpa santan hingga samosa daging kambing, Rabu (21/7/2021).
Executive Chef Quest Hotel Darmo Surabaya, Dolies Barmawi membagikan resep menu sehat untuk menemani Idul Adha bersama keluarga. Ada sup kambing tanpa santan hingga samosa daging kambing, Rabu (21/7/2021). (TribunJatim.com/Melia Luthfi)

"Tujuannya meminimalisir masakan bersantan, apalagi yang diolah kambing. Nah kami membagikan resep bagaimana olahan kambing tanpa santan tetap nikmat," ujar Dolies Barmawi, Rabu (21/7/2021).

Bahan untuk membuat sup kambing sehat tanpa santan ini tidaklah sulit. Bahan utamanya adalah sengkel kambing atau bagian betis kambing.

"Untuk membuat sup sengkel kambing, bahan-bahan yang dibutuhkan ada daging kambing potongan sengkel, wortel, kentang, tomat, seledri, dan bumbu rempah seperti jahe, cengkeh, kayu manis, bawang merah, bawang putih dan beberapa bumbu pelengkap lainnya," ujar Chef Dul, sapaan akrab Chef Dolies Barmawi.

Chef Dul ini mengatakan, bagian sengkel atau betis kambing ini memiliki tektur yang lebih kenyal dibandingkan bagian daging kambing lainnya. 

"Jadi bila dijadikan sup akan terasa lebih gurih, karena sengkelnya ada crunchy-nya (garingnya)," katanya.

Selain resep sup kambing sehat tanpa santan, Chef Dul juga membagikan camilan sehat.

Halaman
12
Sumber: Tribun Jatim
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved