Tren Bento Cake, Kue Ulang Tahun Mini untuk Rayakan Birthday saat Pandemi

Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Luthfi Husnika

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Peringatan hari ulang tahun kurang lengkap rasanya tanpa kehadiran cake atau kue. Tren kue ulang tahun ini mengalami pergeseran selama pandemi. 

Sebelumnya, kue ulang tahun berukuran besar biasa dipesan sebagai simbolis perayaan hari spesial. Namun, pandemi yang membatasi orang untuk berkumpul membuat pilihan kue ulang tahun sedikit berbeda. 

"Karena pandemi ini kan tidak boleh merayakan sesuatu secara ramai. Tidak boleh berkerumun. Banyak yang akhirnya memilih kue ulang tahun mini atau bento cake untuk merayakan ulang tahun secara intimate," ujar Willy Kosasih, Owner Satria Roti, Kamis (21/10/2021). 

Willy menuturkan, tren bento cake ini mulai naik daun semenjak pandemi. Meskipun sebelumnya bento cake sudah ada dan banyak ditemui. 

"Tren bento cake makin melejit saat pandemi. Di mana orang merayakan ceremonial ulang tahun hanya berdua atau bertiga. Cocok dengan ukuran bento cake yang mini," kata Willy. 

Bento cake yang dipopulerkan oleh masyarakat Korea ini juga kerap dipilih sebagai hadiah atau gift. Tak hanya untuk acara ulang tahun, bento cake juga bisa dijadikan gift untuk hadiah wisuda hingga perayaan anniversary. 

Terkait desainnya, bento cake yang banyak diminati adalah yang berkonsep abstrak. Pembeli tinggal meminta untuk menambahkan nama atau ucapan selamat di atasnya. 

"Kalau di Satria Roti, kami menerima custom desain bento cake. Namanya birthday cake biasanya kan disesuaikan dengan kesukaan yang ulang tahun. Bisa resquest warna, desain, gambar dan tulisan," papar Willy. 

Untuk cara membuatnya, Erwan Subekti, Chef Satria Roti menjelaskan beberapa tahapan. 

"Membuat bento cake ini bisa dibilang lebih rumit dari cake pada umumnya. Karena ukurannya yang mini, jadi butuh detail dan ketelitian," katanya. 

Tahap pertama, lanjut Chef Erwan, membuat sponge cake dengan mengaduk telur dan gula. Jika tekstur dirasa sudah pas, tepung dan susu bubuk dimasukkan dalam adonan. 

"Kemudian ditambahkan mentega dan diletakkan dalam cetakan kue berukuran 9cm. Ukurannya memang mini tapi bisa untuk 2-3 orang," Chef Erwan menguraikan. 

Setelah proses oven selesai dan kue sudah masak, kemudian masuk dalam tahap penghiasan kue. Mulai dari membentuk karakter, membuat konsep abstrak dan memadukan warna-warna. "Setelah itu kue dibentuk sesuai request dari customer," tambahnya. 

Proses pembuatan bento cake ini memakan waktu sekitar 1 jam. Mulai dari pengolahan adonan hingga tahap hiasan cake yang sudah jadi. 

Untuk memesan sepotong bento cake lengkap dengan request nama dan ucapan, Satria Roti membanderol harga mulai dari Rp 60 ribu. Pemesanan bisa dilakukan paling lambat H-1.