Jenis Sayuran yang Cocok untuk Menu Diet, Sayuran Matang atau Mentah? Ini Plus Minus & Kandungannya

TRIBUNJATIM.COM - Sayuran menjadi opsi makanan bagi mereka yang program diet.

Diet untuk menurunkan berat badan bisa dengan cara mengonsumsi sayur.

Namun, untuk pola hidup sehat, manakah yang lebih sehat sayuran matang atau sayuran mentah?

Apakah sayuran matang lebih baik daripada sayuran mentah?

Simak penjelasannya dilansir dari Kompas.com, Senin (13/12/2021).

Baca juga: Daftar Buah-buahan Bagus untuk Menjalani Diet Keto, Menu Diet Populer untuk Menurunkan Berat Badan

Diketahui sayuran memiliki banyak vitamin, mineral dan serat untuk menyehatkan metabolisme tubuh.

Beberapa jenis sayuran ada yang harus dimasak terlebih dahulu untuk bisa aman dan enak dikonsumsi.

Namun beberapa jenis lainnya, sama-sama enaknya baik dikonsumsi mentah atau matang melalui proses pengolahan di atas api.

Pertanyaan yang mungkin timbul adalah, sehat mana antara sayuran mentah atau sayuran yang sudah matang karena proses pemanasan?

Baca juga: Cara Indra Bekti Turun 8 Kg dalam 2 Bulan, Terinspirasi Ivan Gunawan, Menu Diet Hindari Minuman Ini

Plus minus sayuran mentah

Melansir healthyEating.sfgate via Kompas.com, sayuran mentah mengandung lebih banyak vitamin yang larut dalam air.

Beberapa vitamin seperti vitamin C, akan mudah rusak jika dipanaskan.

Jadi ketika Anda mengonsumsi sayuran mentah, Anda akan mendapatkan lebih banyak vitamin dalam kondisi utuh dan bagus.

Ketika direbus, vitamin dalam sayuran seperti brokoli akan larut ke dalam air rebusan.

Karena inilah perebusan sayuran tak disarankan dilakukan dalam waktu terlalu lama.