Berita Gresik

Gurihnya Sego Karak Gimbal Tempe Khas Gresik, Nikmat, Murah Meriah dan Bikin Nagih, Bukan Nasi Basi!

Gurihnya Sego Karak Gimbal Tempe khas Gresik, nikmat, murah meriah dan bikin nagih, ternyata bukan nasi basi yang dikeringkan!

Penulis: Willy Abraham | Editor: Dwi Prastika
Tribun Jatim Network/Willy Abraham
Kuliner Sego Karak Gimbal Tempe khas Gresik, yang terbuat dari beras ketan merah dan beras putih pilihan. Lalu ditambah dengan parutan kelapa, dan cabai. Kemudian ada gimbal tempe sebagai pendampingnya, Rabu (3/8/2022). 

Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Willy Abraham

TRIBUNJATIM.COM, GRESIK - Jika berkunjung ke Gresik, Anda patut mencicipi kuliner Sego Karak Gimbal Tempe khas Gresik.

Meski namanya karak, tetapi ini bukanlah nasi basi yang dikeringkan.

Sego karak sudah ada sejak zaman kolonial Belanda, dan biasanya disebut dengan nasi aking.

Dahulu sego karak adalah nasi bekas atau sisa yang dikeringkan terlebih dahulu sebelum dimasak.

Namun jika di Gresik, sego karak bukan berbahan nasi. Tetapi dibuat dari bahan dasar beras ketan merah dan beras putih pilihan. Lalu ditambah dengan parutan kelapa, dan cabai. Kemudian ada gimbal tempe sebagai pendampingnya.

Salah satu pedagang Sego Karak Gimbal Tempe khas Gresik yang masih eksis adalah Sumiati.

Baca juga: Nikmati Kuliner Ikan Kutuk, Menu Tradisional Petani Tambak di Gresik, Kelezatannya Buat Lidah Menari

Sejak pagi, para pembeli sudah antre di warung sederhana miliknya di Jalan Amuntai, Kawasan GKB, Kecamatan Manyar, Gresik.

Bu Sum, sapaan akrabnya, ternyata generasi ketiga yang meneruskan usaha rintisan keluarganya itu. Wanita berusia 56 tahun itu sudah delapan tahun berjualan sego karak.

"Kalau hari biasa menghabiskan 10 sampai 12 kilogram beras ketan. Kalau ramai bisa habis 15 dampai 20 kilogram," kata dia, Rabu (3/8/2022).

Halaman
12
Sumber: Tribun Jatim
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved