Sajikan Menu Buka Puasa Khas Timur Tengah, Shangri-La Surabaya Hadirkan Dua Chef asal Turki

Laporan Wartawan TribunJatim.com, Nur Ika Anisa

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Hotel Shangri-La Surabaya menyajikan menu-menu buka puasa dengan tema ‘Ramadan Istanbul’ dengan menghadirkan sajian Turki dan metode memasak khas Timur Tengah. 

Menariknya di Ramadan tahun ini, Shangri-La Surabaya menghadirkan langsung dua Turkish Chef dari Shangri-La Bosphorus Istanbul yaitu Chef Irfan Göksu dan Chef Yusuf Koçyiğit.

Mereka membuat hidangan spesial dalam Live Cooking. Sajian kofta daging sapi dimasak secara otentik dengan teknik khas dari dua chef asal Turki tersebut.

Kofta daging sapi dibuat dengan bahan-bahan kaya rempah. Bahan-bahan lain seperti sayuran, tomat, bawang bombay  menjadi pelengkap.

“Memanggang tomat dan bawang bombay itu harus hati-hati supaya tidak terlalu matang. Di samping itu juga ada nasi Turki yang berbeda dengan nasi di Indonesia karena dimasak dengan butter, kaldu ayam dan minyak zaitun,” kata Chef Yusuf Koçyiğit melalui penerjemah, beberapa waktu lalu di Shangri-La Surabaya.

Baca juga: Kopi Gahwa Arabi, Minuman Timur Tengah yang Pekat Rempah dan Cocok Temani Buka Puasa

Untuk membuat kofta, Chef Yusuf dan Chef Irfan memilih bagian tenderloin. Kepalan daging kofta yang telah ditusuk dan dipanggang kemudian dilepas menggunakan kulit kebab.

Daging disajikan bersamaan dengan nasi, daun sumac asal Turki sebagai citarasa segar, peterseli dan tomat di atas kulit kebab.

“Jika tidak ada di Indonesia, kami bawa rempah-rempah dari Turki,” katanya.

Ramadan Istanbul di Shangri-La juga menampilkan hidangan khas Turki lainnya mulai dari Turkish Bread, Shawarma, Nasi Ayam Kebuli, Kebab, Kopi Turki dan masih banyak lagi.

Tak hanya itu, disetiap hari Jumat dan Sabtu akan ada pertunjukan Turkish Ice Cream yang dapat dinikmati oleh pengunjung.

Moment buka puasa bersama tidak hanya bersantap kelezatan menu-menu Turki dan ke-khasan Timur Tengah tetapi juga merasakan atraksi Turkish ice cream yang ikonik.

Selama bulan Ramadhan, sajian otentik Turki ini dapat dinikmati dengan harga Rp 370.000 ++/ orang.

“Ramadan adalah salah satu momen spesial dan kami menawarkan pengalaman yang tak terlupakan kepada tamu-tamu kami di tahun ini dengan menghadirkan guest chef dari Shangri-La Istanbul serta menciptakan program-program yang menarik.” tutup Moshi Perera General Manager Shangri-La Surabaya