5 Variasi Resep Bubur Kacang Hijau, Sajian Sehat untuk Menu Buka Puasa Ramadan 2023, Segar dan Manis

TRIBUNJATIM.COM - Jika kebingungan mencari inspirasi menu buka puasa Ramadan 2023, artikel ini cocok bagi Anda.

Menyiapkan inspirasi menu buka puasa bisa menjadi perkara tak gampang.

Namun, Anda tak perlu khawatir. Artikel ini telah menyajikan resep bubur kacang hijau yang segar dan manis untuk berbuka puasa.

Selain lezat dinikmati, bahan resep bubur kacang hijau ini mudah ditemukan.

Tanpa basa-basi, berikut ini adalah variasi ide menu buka puasa: 5 resep bubur kacang hijau.

Informasi berita menarik lainnya di Google News TribunJatim.com

1. Resep Bubur Kacang Hijau Mutiara

Waktu: 45 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:

• 100 gram kacang hijau kupas, cuci bersih
• 1.000 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan, ikat
• 1/2 sendok teh garam
• 10 gram sagu mutiara merah, rebus
• 10 gram sagu mutiara hijau, rebus

Baca juga: Resep Menu Diet Sehat untuk Sahur Penderita Maag dan Asam Lambung, dr Zaidul Akbar: Minum Air Tajin

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Es Taro Susu ala Cafe untuk Menu Buka Puasa, Minuman Segar Bikin Kenyang

Bahan Saus Santan:

• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/8 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh tepung beras

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Mutiara: 

• Saus santan: rebus santan, garam, daun pandan, dan tepung beras sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
• Rebus kacang hijau dan jahe dalam air sampai matang dan merekah.
• Masukkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai matang dan mengental.
• Sajikan bubur kacang hijau dengan sagu mutiara merah, sagu mutiara hijau, dan sausnya.

2. Resep Bubur Kacang Hijau Manis

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan Bubur Kacang Hijau:

• 150 gram kacang hijau kulit, rendam 1 jam
• 1600 ml air
• 3 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 200 gram gula pasir
• 2 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 2 sendok makan air

Bahan Kuah Santan:

• 500 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

• 30 gram sagu mutiara merah, rebus
• 4 buah nangka, iris panjang
• 100 gram kelapa muda, keruk panjang

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau:

• Rebus kacang hijau, air, dan daun pandan sampai matang dan mekar.
• Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
• Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
• Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan dan pelengkap.

3. Resep Bubur Kacang Hijau Madura

Baca juga: Resep Susu Kurma, Takjil Laris Manis di Blitar saat Ramadan 2023 Ini, Cara Membuatnya Mudah

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Es Lumut yang Viral di TikTok, Menu Buka Puasa Favorit di Bulan Ramadan 2023

Waktu: 45 Menit

Sajian: 15 Porsi

Bahan:

• 350 gram kacang hijau, rendam 1 jam
• 1.000 ml air
• 2 cm jahe, kupas, memarkan
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 550 gram gula pasir
• 1 1/2 sendok teh garam
• 3 liter santan, dari 2 btr kelapa

Bahan Ketan Hitam:

• 300 gram ketan hitam, rendam 2 jam
• 2 lembar pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 1.000 ml air
• 150 gram gula pasir

Bahan Pelengkap:

• 8 lembar roti tawar, potong kotak 1 cm
• 200 gram nangka, potong kotak
• 250 gram kolang kaling, iris panjang
• 75 gram kental manis putih

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Madura:

• Ketan hitam, kukus beras ketan 20 menit sampai mekar.
• Didihkan air. Masukkan beras ketan, daun pandan, dan garam. Masak sampai matang. Tambahkan gula pasir. Masak hingga meresap. Angkat. Sisihkan.
• Didihkan air, rebus kacang hijau, jahe, dan daun pandan sampai lunak dan agak hancur.
• Tuang santan. Tambahkan gula pasir dan vanili sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan harum.
• Sajikan bubur kacang hijau dan ketan hitam bersama pelengkapnya.

4. Resep Es Puding Kacang Hijau

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan Puding:

• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 500 ml air
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 tetes pewarna merah
• 2 tetes pewarna hijau
• 2 tetes pewarna kuning

Bahan Kacang Hijau:

• 100 gram kacang hijau
• 700 ml air
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 275 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 1 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap:

• 200 gram nata de coco
• 400 gram es batu

Cara Membuat Es Puding Kacang Hijau:

• Puding : rebus air, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
• Bagi 3 bagian. Masing-masing beri pewarna merah, pewarna hijau, dan pewarna kuning. Aduk rata. Tuang masing-masing ke dalam cetakan. Bekukan. Parut dengan parutan besar.
• Bahan kacang hijau: rebus kacang hijau di dalam 750 ml air sampai empuk.
• Tambahkan air, santan, garam, gula pasir, vanili bubuk, dan daun pandan. Masak sampai matang. Dinginkan.
• Tata agar-agar dalam mangkok. Beri nata de coco. Tuang kacang hijau.
• Sajikan dengan es batu.

Baca juga: Hukum Membatalkan Puasa Ramadan bagi Pekerja Berat dan Kuli Bangunan, Menurut Syekh M Said Ba’asyin

5. Resep Bubur Kacang Hijau Rice Crispy

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

• 100 gram kacang hijau
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun pandan
• 50 gram gula merah
• 750 ml air
• 50 gram kismis
• 5 sendok teh kental manis putih
• 5 gram rice crispy

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Rice Crispy:

• Rebus kacang hijau di dalam air bersama daun pandan dan jahe sampai empuk.
• Masukkan gula merah yang sudah diiris.
• Setelah mendidih, masukkan kismis. Aduk sebentar lalu angkat bubur.
• Sajikan bersama kental manis dan rice crispy.

---

Artikel ini telah ditayangkan di SajianSedap.com

Berita Jatim dan Ramadan 2023 lainnya.