Sensasi Kella Celok, Kuliner ikan Segar asal Pulau Bawean Gresik, Rasa Kuat Pakai Rempah-rempah

Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Willy Abraham

TRIBUNJATIM.COM, GRESIK - Kella Celok atau ikan kuah kuning menjadi salah satu hidangan khas asal Pulau Bawean, Gresik.

Kuliner ini berbeda dengan ikan kuah kuning daerah lain.

Hasil laut dari Pulau Bawean dari diolah dengan rempah-rempah membuat ikan segar itu beradu rasa dengan bumbu yang kuat.

Iftahiyal Miftakhul (26) mengatakan, untuk membuat Kella Celok ini menyiapkan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, asam, serai, laos dan kunyit.

Baca juga: Smelter Freeport Gresik Bakal Serap 30 Ribu Tenaga Kerja, Pj Gubernur Pastikan 60 Persen Warga Jatim

Semua rempah-rempah dihaluskan menjadi bumbu kemudian dimasukkan ke dalam air panas.

"Setelah itu baru dimasukkan ikannya," kata ibu satu anak ini, Jumat (23/2/2024).

Kella celok ini, biasanya untuk hidangan para tamu atau keluarga Bawean yang balik kampung usai merantau ke luar negeri. 

Baca juga: Heboh Warga Gresik Bawa Keranda Jenazah Lewat Tenda Nikah, Reaksi Tamu Undangan Disorot: Tiada Akses

Hidangan ini, kurang lengkap kalau tidak disertai sambal Bawean. Sambal merah maupun sampal rempah atau istilah Bawean 'Buje Cabbih'.

“Ikan paling enak buat Kella Celok ikan kerapu, merah-merah, Kella Celok ini sangat cocok bagi wisatawan maupun pelancong yang datang ke Pulau Bawean. Jadi kalau ke Bawean belum lengkap kalau tidak mencicipi masakan Kella Celok," katanya.